A Panakotta világszerte az egyik legnépszerűbb desszert, eredetileg az olasz Piemont városából. A folyamat a főzés e finomság nem tart tovább, mint 40 perc, és mivel az alacsony szénhidrát-tartalom, akkor nem esik nehéz árut a derekát.
Összetevők:
Krém 20% - 400 ml
Tej teljes - 200 ml
Cukor - 50 gr
Zselatin - 10 gr
Menta gerenda
Lemon - 1 db.
Eper - Dekorációhoz
Gép zselatin hideg vízben, a csomag utasításai szerint. A tej és a krém öntsünk egy serpenyőbe, és forraljuk fel, de ne forraljuk. Adunk hozzá cukrot, szeletelt mentát (vágjuk a menta nagyságát az ágakkal, hogy az összes gyümölcslé és aroma legyen) és egy citrom hálás huzalja. Tartsa lenyomva az alacsony hőt 5 percig. A cukornak teljesen fel kell oldani. Fontos, hogy a folyadék ne forraljon!
Távolítsa el a tüzet, és adja meg a 20 perces fedél alatt. Ezután szépen adja meg a zselatint a krémbe, miután szükség esetén a felesleges vizet előzetesen nyomja meg.
A finom szitán keresztül töröljük a tömeget.
Az adagszemüvegek vagy a formák kiömlése, majd tegyen legalább 2 órát a hűtőszekrényben.
A Panacottu készen áll a szemüvegben, eldönti a menta bogyókat és leveleket. És akkor adja át a rész lemezeket, fedjük le egy forró törülközőt, és néhány perc múlva, hogy távolítsa el a penész.