Az egészségre vonatkozó vörösbor előnyei régóta viták. Sokan úgy vélik, hogy egy pohár ital minden nap az egészséges táplálkozás értékes része, mások hajlamosak arra, hogy a bor használata túlértékelt. A vizsgálatok ismételten kimutatták, hogy a vörösbor mérsékelt fogyasztása csökkenti a betegségek, beleértve a szívbetegséget is. A mérsékelt és a túlzott fogyasztás között azonban finom vonal van. Ez a cikk részletesen tárgyalja a vörös bort és annak az egészségre gyakorolt hatását.
Mi a vörösbor és hogyan készítsük el?
A vörös bort a sötét színű szilárd szőlő csiszolásával és fermentálásával állítjuk elő. Sokféle vörösbor létezik, az íz és a szín eltérő. A közös fajták közé tartozik a Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir és Zinfandel. Az alkohol tartalma általában 12-15%. Bizonyították, hogy a vörösbor mérsékelt használata hasznos az egészségre. Ez elsősorban az erőteljes antioxidánsok magas tartalmának köszönhető.
Francia paradox
Gyakran úgy vélik, hogy a vörösbor a "francia paradox" oka. Ez a kifejezés olyan megfigyelésre utal, hogy a francia alacsony szintű szívbetegséggel rendelkezik, annak ellenére, hogy nagy számú telített zsír és koleszterinszint fogyasztása. Egyes szakértők úgy vélték, hogy a vörösbor a francia népesség védelme az ilyen anyagok káros hatásaitól. Az új tanulmányok azonban kimutatták, hogy az élelmiszer-koleszterin és a telített zsírok nem okoznak szívbetegséget, ha ésszerű mennyiségben fogyasztják. A franciák jó egészségének valódi oka valószínűleg több szilárd terméket fogyaszt, és általában egészségesebb életmódot vezet.
Franciaországban bor - a napi étrend része
Fotó: Unsplash.com.
Növényi vegyületek és antioxidánsok
A szőlő sok antioxidánsban gazdag. Ezek közé tartoznak a resveratrol, a katekin, az epicatechin és a proantocyanidinek. Úgy véljük, hogy ezek az antioxidánsok, különösen a resveratrol és a proanthocyanidinek felelősek a vörösbor egészségügyi előnyeiért. A proanthocyanidinek csökkenthetik a test oxidatív károsodását. Segíthetnek a szívbetegségek és a rák megelőzésében is. A resveratrol a szőlőhéjban található. A sérülésekre vagy sérülésekre válaszol néhány növényre. Ez az antioxidánsnak számos egészségügyi előnye van, beleértve a gyulladás és a véralvadás elleni küzdelmet, valamint csökkenti a szívbetegség és a rák kockázatát. A resveratrol kiterjesztheti a kísérleti állatok életét is. Azonban a vörösbor resveratrol-tartalma meglehetősen alacsony. Naponta több palackot kell fogyasztania az állatkísérletekben használt összeg eléréséhez - ez nem ajánlott nyilvánvaló okokból.
A szívbetegségek, a stroke és a korai halál kockázatának csökkentése
Egy kis mennyiségű vörösbor kapcsolódik a nagyobb egészségügyi ellátáshoz, mint bármely más alkoholos ital. Úgy tűnik, hogy van egy J-alakú görbe, amely megmagyarázza a borfogyasztás közötti kapcsolatot és a szívbetegség kockázatát. Azok az emberek, akik naponta körülbelül 150 ml vörösborral fogyasztanak, körülbelül 32% -kal alacsonyabbak, mint a nem ivás. A magasabb fogyasztás azonban élesen növeli a szívbetegség kockázatát. A kis mennyiségű vörösbor használata csökkentheti a szívbetegség kockázatát, segítve a "jó" koleszterin HDL-t a vérben. Az oxidatív károsodást és a "rossz" koleszterin LDL oxidációját 50% -ra is csökkenthetjük. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy azok a személyek, akik már nagy szívbetegségekkel járnak, mint például az idősek, akár az idősek is élvezhetik a bor mérsékelt felhasználását. Ezenkívül az 1-3 pohár vörösbor napi 3-4 napos, hetente naponta csökkentheti a stroke kockázatát a középkorú férfiaknál. Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy a napi 2-3 pohár nem alkoholmentes vörösbor használata csökkentheti a vérnyomást. Számos tanulmány kimutatta, hogy a közepesen borivás alacsonyabb a halálozás kockázata a szívbetegségek, mint a nem ivás, ivás sör és alkoholos italok.
Egyéb egészségügyi előnyök a vörösborból
A vörösbor számos más egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, amelyek közül sok a hatalmas antioxidánsokhoz kapcsolódik. Vörösborfogyasztás:
A rák kockázatának csökkentése: A vizsgálatok kimutatták, hogy a borok mérsékelt fogyasztása a többféle rák kockázatának csökkenésével jár, beleértve a vastagbélrákot, a bazális sejteket, a petefészkeket és a prosztata mirigyet.
A demencia kockázatának csökkentése: Az 1-3 pohár bor napi használata a demencia és az Alzheimer-kór kockázatának csökkenéséhez kapcsolódott.
Csökkentése a depresszió kockázatát: a tanulmány az emberek a közép- és idős korban azt mutatja, hogy azok, akik ittak 2-7 pohár bort hetente, kisebb valószínűséggel depresszió.
Az inzulinrezisztencia csökkentése: 2 pohár fogyasztása a hagyományos vagy nem alkoholos vörösbor napján 4 hétig csökkentheti az inzulinrezisztenciát.
Kockázatának csökkentése 2. típusú diabétesz a nők: mérsékelt vörösbor fogyasztás jár csökkent a kialakulásának kockázatát a 2. típusú cukorbetegség nőknél.
Nyilvánvalónak tűnik, hogy a mérsékelt mennyiségű vörösbor hasznos lehet. Az alábbiakban tárgyalt néhány fontos negatív szempontokat azonban figyelembe kell venni.
A nagy mennyiségű alkohol fogyasztásának negatív következményei az egészségre
Bár mérsékelt mennyiségű vörösbor előnyös lehet az egészségre, a túl sok alkohol használata romboló egészségügyi hatásokat okozhat. Tartalmazzák:
Alkoholos függőség: Az alkohol rendszeres használata kiléphet az ellenőrzés alatt, és az alkoholizmushoz vezethet.
A máj cirrhosisja: több mint 30 gramm alkohol (kb. 2-3 pohár bor) napi használatával a májbetegség növekedése. A májbetegség, a Cirrhosis nevű terminális szakasza az életveszélyes.
A depresszió fokozott kockázata: azok, akik sokat inni, a depresszió kockázata sokkal magasabb, mint a mérsékelten ivás vagy nonbeid.
Megnövekedett súly: A vörösbor kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a sör és édes alkoholmentes italok. Következésképpen a túlzott fogyasztás hozzájárulhat a magas kalóriatartalmú fogyasztáshoz és a súlygyarapodáshoz.
A halál és a betegségek fokozott kockázata: A nagy mennyiségű bor használata akár csak 1-3 napos heti 1-3 napig növelheti a férfiakban lévő cukorbetegség kockázatát. A magas alkoholfogyasztás szintén társul a korai halál fokozott kockázatával is.
Ajánlott naponta inni naponta legfeljebb 1-2 borospohár
Fotó: Unsplash.com.
Érdemes vásárolni vörösborot? Ha igen, mennyit?
Ha szereted a vörös bort, semmit sem kell aggódnia, hacsak nem haladja meg az ajánlott mennyiséget. Európában és Amerikában úgy vélik, hogy a vörösbor mérsékelt fogyasztás napi 1-1,5 pohár napi és napi 1-2 szemüveg a férfiak számára. Bizonyos források is ajánlottak 1-2 napot alkohol nélkül hetente. Ne feledje, hogy ez az alkohol általános fogyasztására utal. Ennek a vörösbornak a használata más alkoholtartalmú italok mellett könnyen vezethet túlzott felhasználásra.
Annak ellenére, hogy a vörösbor egyes egészségügyi előnyökkel jár, egyikük sem érdemli az alkoholfogyasztás előmozdítását. Sok más hatékony módja annak, hogy javítsa az egészségét, amely nem követeli meg, hogy használjon valamit, ami káros lehet.