Szükséged lesz: 500 g vaddisznóhús, 500 g Venisis, 450 g konzerv paradicsom saját gyümölcslé, 6 aljzatok fettucino, 3 piros izzók, 1 narancs, 1 ½ sárgarépa, 50 g Peckerino sajt, 2 zeller szár, 3 szegfűszeg fokhagyma, kis rozmaring gerenda, 1 lapot, 1 l vörös bor, 1 fahéjas bot, 4 evőkanál. Olívaolaj kanál, 1 evőkanál. Egy kanál paradicsompüré, egy csipetnyi friss szívű fekete paprika, 1 TSP tengeri só.
Főzés folyamat: Narancssárga, hogy késsel vágjon egy kést. A sárgarépa és az 1 zeller szár, nagy szeletekre vágva. Húsmosás és kis kockákra vágva. Add hozzá a hús szeletelt sárgarépa és zeller, narancs, fahéj, zsálya és 1 rozmaring gally. Bor, hogy forraljuk, hűvös és öntsük a húst zöldségekkel és fűszerekkel. Zárja le a fedelet, és hagyjon egy napot szobahőmérsékleten. A hagymák és a fokhagyma tisztították, a fele gyűrűkre vágott hagymák nagyrészt apróra vágódnak. A fennmaradó sárgarépa és a zeller szár vékony lemezekre vágott. Hőmérsékleten 2 evőkanál. Kancsai olívaolaj, enyhén sütjük, majd adjunk hozzá fokhagymát, sárgarépát, zellert, keverjük össze, öntsük a fennmaradó olívaolajat, sót, borsot és sütjük, amíg az íj arany lesz. A konzerv paradicsom törlése vagy zúzva egy keverőben. Legyen pácolt hús folyadék (marinád megmentése!), Távolítsa el a zöldségeket és a fűszereket. Ahhoz, hogy húst helyezzen a sült zöldségekre, adjunk hozzá paradicsompasztát, megmentették a marinádot és dörzsöljük a paradicsomot. Amikor a tömeg megkezdi önteni, fedje le a fedelet és a pörkölt egy lassú hő-óra és fél óra. Tészta forraljuk a sózott vízben 1 percet a csomagoláson. Pacorino rács egy sekély reszelt. Helyezze a tésztát a lemezekre, hogy pörkölt a tetejére, megszórva a maradék rozmaring és sajt levelével.