Kakaómagból készült, sötét csokoládé az antioxidánsok egyik legjobb forrása a bolygón. A tanulmányok azt mutatják, hogy a sötét csokoládé javíthatja az egészségét és csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Ez a cikk a Sötét Csokoládé vagy Egészségügyi Kakaó 7 előnyeit tárgyalja, amelyet a Science által megerősített:
Nagyon tápláló
Ha magas színvonalú sötét csokoládét vásárol magas kakaó tartalmú, akkor valójában elég tápláló. Tartalmaz egy tisztességes mennyiségű szálas oldható és gazdag ásványi anyagokat. 100 gramm csempe sötét csokoládé kakaóval 70-85% tartalmaz:
11 gramm rost
Az RSNP vas 67% -a
Az RSNP magnézium 58% -a
Az RSNP réz 89% -a
Az RSNP mangán 98% -a
Ezenkívül sok kálium, foszfor, cink és szelén is van. Természetesen 100 gramm elég nagy szám, és nem szabad naponta használni. Mindezek a tápanyagok 600 kalóriát és mérsékelt mennyiségű cukrot tartalmaznak. Ezért a sötét csokoládé a legjobban mérsékelt mennyiségben használható.
A kakaó és a sötét csokoládé zsírsavprofil is kiváló. A zsírok elsősorban gazdagok és monoinsaturáltak, kis mennyiségű többszörösen telítetlen zsírral. Ezenkívül stimulánsokat is tartalmaz, mint például a koffein és a theobromin, de aligha ébrednek éjjel, mert a koffein mennyisége nagyon kicsi a kávéhoz képest.
A kakaó és a sötét csokoládé nagyobb antioxidáns aktivitást, polifenolokat és flavanolákat tartalmaz, mint bármely más vizsgált gyümölcs
Fotó: Unsplash.com.
Erőteljes antioxidánsok forrása
Az ORAC, a kakaóban rejlő Orac, azt jelenti, hogy "az oxigéngyökök elnyelésének képessége". Ez az antioxidáns termékek antioxidáns aktivitásának mutatója. Tény, hogy a kutatók létrehozni, amely a szabad gyökök (rossz) egy mintában az élelmiszer- és nézd meg, hogy jól antioxidánsok az élelmiszerekben „semlegesítse” csoportok. Az ORAC értékek biológiai jelentőségét megkérdőjelezik, mert mérik őket egy kémcsőben, és nem lehet ugyanolyan hatással a szervezetben. Érdemes megemlíteni, hogy a nyers nyers kakaóbab a vizsgált legmagasabb mutatókkal rendelkező termékek számát kezeli. A sötét csokoládé gazdag szerves vegyületekben gazdag, amelyek biológiailag aktívak és antioxidánsokként működnek. Számukra többek között a polifenolok közé tartoznak a flanológok és a katekinok. Egy tanulmány azt mutatta, hogy a kakaó és a sötét csokoládé nagyobb antioxidáns aktivitást, polifenolokat és flavanolákat tartalmaz, mint bármely más vizsgált gyümölcs, beleértve az áfonyákat és az Asai bogyókat.
A véráramlás javítása és a vérnyomás csökkentése
A sötét csokoládé karimák stimulálhatják az endotheliumot, a nyálkahártya-artériás héjat, nitrogén-oxidot termelnek (NO). Az egyik funkció nem kell elküldeni a relaxáció artériájának jeleit, ami csökkenti a véráramlás ellenállását, és ezért csökkenti a vérnyomást. Számos megfigyelt tanulmány azt mutatja, hogy a kakaó és a sötét csokoládé javíthatja a véráramlást és csökkentheti a vérnyomást, bár a hatások általában jelentéktelenek. Azonban a magas vérnyomású emberek egy tanulmánya nem mutatott semmilyen hatást, így hiszül mindez a szkepticizmussal.
Növeli a HDL szintjét, és megvédi az LDL-t az oxidációból
A sötét csokoládé fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek számos fontos kockázati tényezőt. Ellenőrzött vizsgálatban felfedezték, hogy a kakaópor jelentősen csökkenti a férfiak oxidált koleszterin LDL szintjét. Emellett a HDL szintjét is felemelte, és csökkentette az LDL általános szintjét a magas koleszterinszintű emberekben. Az oxidált LDL azt jelenti, hogy az LDL ("Bad" koleszterin) a szabad gyökökkel való reakcióhoz csatlakozott. Ez az LDL reaktív részecskéjét képezi, és képes más szövetek károsodására. Nyilvánvaló, hogy a kakaó csökkenti az oxidált LDL szintjét. Ez több erőteljes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a véráramba esnek, és az oxidatív károsodásból védik a lipoproteineket. A sötét csokoládé csökkentheti az inzulinrezisztenciát is, ami sok betegség, például a szívbetegség és a cukorbetegség egy másik közös kockázati tényezője is.
Csökkentse a szívbetegség kockázatát
A sötét csokoládé kémiai összetétele nyilvánvalóan magas védelmet nyújt az LDL oxidációjával szemben. Hosszú távon ez az a tény, hogy az artériák sokkal kevésbé koleszterinszint maradnak, ami a szívbetegség kockázatának csökkenéséhez vezet. Tény, hogy számos hosszú távú megfigyelési tanulmány meglehetősen éles javulást mutat. A 470-es tanulmányban az idősebb férfiak azt találták, hogy a kakaó a szívbetegségből származó halál kockázatát 15 évenkénti 50% -kal csökkenti. Egy másik tanulmány azt mutatta, hogy a csokoládéfogyasztás hetente két vagy több alkalommal 32% -kal csökkenti a kalcinált plakkok kockázatát. A kevésbé gyakori csokoládé használata nincs hatással. Egy másik tanulmány azt mutatta, hogy a fekete csokoládé használata hetente több mint 5 alkalommal csökkenti a szívbetegség kockázatát 57% -kal. Természetesen ezek a három tanulmány figyelmes, ezért lehetetlen bizonyítani, hogy csokoládé csökkentette a kockázatot. Mivel azonban a biológiai folyamat ismert (csökkentett vérnyomás és oxidált LDL), valószínű, hogy a sötét csokoládé rendszeres használata csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
Védje a bőrt a naptól
A sötét csokoládé bioaktív kapcsolatok is hasznosak lehetnek a bőre számára is. A flavonoidok megvédhetik a napfény ellen, javíthatják a vér áramlását, és növelik a bőr sűrűségét és nedvesítését. A minimális eritén adag (MED) az UV-in-sugarak minimális mennyisége, amelyek a bőrpirózság 24 órával az expozíció után. Egy tanulmányban 30 ember részvételével több mint megduplázódott a sötét csokoládé fogyasztása után, magas flavonoidok magas tartalmával 12 hétig. Ha vakációt tervez a tengerparton, úgy gondolja, hogy sötét csokoládé van az előző hetekben és hónapokban.
A kakaó használata nagy mennyiségű flavonoidok öt napig javítja a vérbeáramlást az agyba
Fotó: Unsplash.com.
Javítsa az agy munkáját
A jó hír még nem fejeződött be. A sötét csokoládé javíthatja az agyadat. Az egészséges önkéntesek egyik vizsgálata azt mutatta, hogy a kakaó használata magas flavonoidok tartalmával öt napig javítja az agyat. A kakaó szintén jelentősen javíthatja a kognitív funkciókat az idősebb emberekben a mentális rendellenességekkel. Ez javíthatja a beszédfolyadékot és javíthatja a kockázati tényezőket. Ezenkívül a kakaó stimuláló anyagokat tartalmaz, mint például a koffein és a theobromin, amely kulcsfontosságú oka lehet, hogy rövid távon javíthatja az agyműködést.