A leginkább ősi idők óta őseink összegyűjtötték a gombát, figyelembe véve értékes terméküket, lehetővé téve a hosszú és hideg tél túlélését. Általános szabályként gomba főzött, sült és carked, pácolták. Aztán megtanultam megszáradni. A XVIII. Századig nincs információ a gombák mérgezéséről. És csak a század végén néhány német majom él St. Petersburg, próbáltam írni egy sor megjegyzéseket a veszélyességének gomba, de ők nem tették közzé. A tiltó argumentumok "vas" voltak: az oroszországi gombák teljes körű húst helyettesítik. Ortodoxot fogyasztanak a hozzászólások során, vagy állandó jelleggel a kolostorokban. És írjon a gomba káros hatására azt jelenti, hogy aláássa az ortodox hitet. Ugyanakkor Európában a XVII-XIX. Évszázadokban az orosz gomba volt kitűnő finomság, és nagy népszerűséget élvezett. A nemzeti vagyont a szárított fehér, sós áruszállításnak és felninak tekintették. Az erdőben lévő gombák mögött nem örültek, mint most, de a téli gyűjtéshez és betakarításhoz. Néha a gomba annyira összegyűjtött, hogy az erdőkben betakarították őket. Ehhez különleges kölcsönök voltak, amelyeken a fehéret szárítottuk. Leginkább a napban történt. De otthon, a tűzhelyet használták. Ryzhiki szárazra vezette, egyszerűen sóval beszélve. De az áruszállítás a szövetbe csomagolva, és több napig a folyóba helyezte. Aztán, mint a Ryzhiki, aludt só. Több gomba elavult tejsavval. A sóoldatot tejszérumot és némi cukrot adtunk. A fagyasztott gombák csak a 20. század második felében kezdődtek. Úgy vélik, hogy a legtöbb gomba étele a Patriarch Adrian "kiadási klipje" szerepel, aki 1690-től 1700-ig vezette az orosz ortodox templomot. A nyilvántartások a Fungi Fungi Fungi Homályos ételek mellett említettek.
Szárított gomba a tesztben Elena Molokhovets
Konyha: orosz
Kategória: Hot
Főzés ideje: 4 óra
Az edényt kiszámítják: 10 fő (A)
Szükséged lesz: fehér szárított gombák 10 mocskos tészta 0,5 Lans a reteszelt vagy növényi olajért
Főzés módszer:
egyA gombát több órán át áztatják, és ugyanabban a vízben forraljuk, só nélkül. Ezután távolítsa el, jól mossuk, vízállást adnak.
2.
Ezután a gombákat az asztalon helyezzük ki, szilárd és lisztbe esnek. Készítsen palacsintát.
3.
Mindegyik gomba 15 percig áztatva van. Ezután összeomlott a búza morzsákban, és nagy mennyiségű hab vagy növényi olaj.
Marinált koreai champignons
Konyha: koreai
Kategória: Snackek
Főzési idő: 30 perc
Az edény törlése: 5 fő (A)
Szükséged lesz: Champigons 500 Glebharian Pepper 1 Tárgy 1 Uzluk 1 Shcheck 2 Towrshar 1 Cl. Polykoxol ½ cl. Aucus 1 t.l.osova szósz 2 evőkanál
Főzés módszer:
egy
Forraljuk fel a gomba laurel és borsó 10 percig, adj egy tapadót.
2.
Vágjon külön zöldségeket szalmával. Egy fűtött olajon egy serpenyőben sütjük, hagymánnyal, majd sárgarépát és borsot adj hozzá. Fry, folyamatosan keverjük, amíg készen áll.
3.
Néhány perccel a serping vége előtt, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, kihagyva a sajtó fokhagymát. Keverjük össze és sütjük egy további 1,5 percet. Ezután adja meg az ecetet és a szójaszószot. Keverd össze.
négy
Hogyan forraljuk a gomba, keverje össze és távolítsa el a tüzet. Champigons, összegyűjtve serpenyőben egy üvegben, áthelyezve a citromszeleteket. Fedjük le a fedelet, hűvös és távolítsa el a hűtőszekrénybe. Azonnal.