A rizs típusától függ, hogy milyen ételeket használnak, és hogyan kell főzni. Hosszú gabona - hosszúkás gabona, amelynek hossza 8 mm. A szemek nem tapadnak össze, és nem hegesztés főzés, ezért alkalmasak pylov és egyéb köretek, saláták. A mediterrán - szemek lekerekítettek, legfeljebb 6 mm hosszúak. Az ilyen rizs alkalmas rizottó, levesek és zabkása számára. Kerekített - kerek, átlátszatlan, rövid, whitc színű. Ideális sushi és tekercsek, zabkása és puding.
A rizst másképp kezelik. A barna (nem kívánt) rizs a leghasznosabbnak tekinthető, mivel az őrlési folyamatot nem telt el. Sokkal hosszabb ideig megszakad, mint a fehér. A rizsfehér (csiszolás) kevésbé hasznos anyagokkal rendelkezik, mint barna. De ez a világ leggyakoribb agya. A párolt rizs arany árnyalattal rendelkezik. Úgy véljük, hogy a gőzfeldolgozás elfogadja a hasznos anyagokat a héjból a gabonafélékben. Basmati - a világ leghosszabb szemei. A sütők főzéséhez hosszabb, nem hegesztettek, nem ragaszkodnak össze. Ideális keleti ételekhez. Az Arborio a legjobb Risotto, Paelle és Kash számára, mivel a főzés során megőrzi a kemény magot, és elnyeli az egyéb összetevők ízét. Jázmin - szemek megtartják az űrlapot, de hegesztve. Indiew - A szemek nem hegesztettek, és nem ragadnak.
Risotto gomba
Risotto gomba
Fotó: Pixabay.com/ru.
Konyha: olasz
Kategória: Hot
Főzés ideje: 4 óra
Az edény törlése: 4 fő (A)
Szükséged lesz: Rice Arborio 200 Graschampignons 200 Gravoda 1 Libery Szárított gombák Egyéb Vegyes 1 Üres Száraz bor 5 TBSP
Főzés módszer:
egy
Szárított gomba öblítse le és öntsön vizet, legalább 4 órával.
2.
Champignons vágás, sapkák nagyobbak, mint a lábak. Fry a krémolajra. Amint a víz és a gombák elkezdenek csavarodni, öntsük őket fehér gomba vízzel, sóval, borssal, forraljuk fel.
3.
Adjunk hozzá egy liter vizet és főzzük húsleveset lassú tűzön (kb. 30 perc). A húsleves a legkisebb tűzön marad: a rizottó forróhoz kell hozzáadni.
négy
A serpenyőben a kanál krém és növényi olaj. Finom apróra vágott hagymát az átláthatóság előtt, a végén hozzáadunk apróra vágott fokhagymát. Száraz rizs a serpenyőben és sütjük, keverés közben, míg a szemek nem szívja el az összes olajat. Öntsük a bort, főzzük erős tüzet, folyamatosan keverjük, amíg az alkohol elpárolog.
öt
Öntsük a húsleves nagymamáját gombával. A folyadéknak nem szabad teljesen lefednie a rizst. A következő fele önthető, ha a rizs szinte száraz lett.
6.
Risotto-nak folyamatosan be kell zavarnia. Fokozatosan az éjfélig öntsük az összes levest. 2 perccel a készítmény vége előtt, tegyen egy apróra vágott petrezselymet és egy darab olajat. Keverjük össze és távolítsa el a tüzet.