Sokan tudják az Alena kulináris képességeit. Sőt, Alena, mint egy igazi úttörő és alkotója trendeket, képes volt bizonyítani mindenkinek, néhány évvel ezelőtt: főzni finom lekvár egyáltalán nem „leckét nagymamák.” Amikor a "Jamról" könyve 2016-ban jött ki, azonnal elpárologott könyvespolcokkal, és a receptek elkezdtek átadni a szájról szájba. Most ez a könyv új mini formátumban jelent meg, ami olyan kényelmes, hogy a konyhában tartsa a konyhában. Nos, vagy megmentheti ezt a cikket, hogy meglepje a vendégeket és a háztartást (és magától, természetesen).
Körte borssal és levendulával (fő fotó)
Összetevők:
- héj és mag nélkül - 2 kg;
- fehér cukor homok - 2 kg;
- kardamom - 2-3 szemcsés;
- Chile bors szárított - ⅓ hüvely;
- Levendula virágok - 1 TSP;
- Lemon Zest - 2 evőkanál. l.
Főzés módszer:
A körteim, vékony, éles késsel szembesülnek, vágjuk fel a gyümölcsöt, és távolítsuk el a magot. A befejezett tiszta felek vágják a kedvenc módját - inkább sima kockákat.
Már a medence elaludt cukorral, citrommal, zúzott (nem por) chili, a kardamom és a levendula gabonafélék. Hogyan kell rázni a medencét, felejtsd el egy ideig. Az órában a körte sok gyümölcslé adhat. Jelölje be!
Amikor a cukor szinte teljesen áztatott gyümölcslével, rázzuk és tegyük a medencét lassú tűzre, várjuk a forrásokat. A habot a központba vezetjük, és eltávolítjuk. Ha a szirupot két alkalommal adjuk hozzá, eltávolítjuk a körte kockákat a csillámmal, és óvatosan áthelyezünk egy tiszta seggébe. És a szirup továbbra is alacsony hőre párolog. Amint sűrűsödik, visszaadjuk a körte vissza, távolítsa el a habot, és azonnal ellenőrizze a cseppet.
Ha az objektív először nem jött ki, akkor egy újabb alkalom, hűvös - mind bankokon.
Szilva mandulával
Szilva mandulával
Összetevők:
- Szilvák vetőmag nélkül - 2 kg;
- fehér cukor homok - 2 kg;
- Almond tisztított - 500 g;
- Virágok Lavender - ½ h. L;
- sáfrány - a kés csúcsán;
- A szerecsendió - a kés csúcsán.
Főzés módszer:
Öblítsük le a szilvákat, feküdj le a vászon törölközőre. A gyümölcsöket félbe vágtuk, eltávolítjuk a csontokat (ha a lefolyó korai és pályázati - nem gyötrál, hagyja el a csontot). A medencében elalszik a gyümölcsök cukorral, és hagyjuk egyedül 2-4 órát.
A gyümölcslé első megjelenésével a medencét lassú tűzre helyeztük. Vozdulja el, hogy a lekvárt forraljuk, összegyűjtjük a habot, az extra szirupot leeresztjük, kapcsoljuk ki a lemezt és tiszta hűvös. A mandulák 2 órán át forró vizet öntenek. És hogyan lehet gúnyolódni, nyomja meg az oldalakat két ujjal és halászat fehér szemcsék tiszta ködbe.
A második főzés során hozza a szilvát egy csendes forralni, és elalszik mandulák
A második főzés során a szilvát egy csendes forraljuk (nem fúrás!), Nézzem, hogy az ametiszt szirup lassan telített gránátvá válik. A hab eltávolítása után elalszik fehér mandula, sáfrány, szerecsendió és levendula. Tomis együtt egy másik 3 percig, és távolítsa el a tüzet.
A harmadik (szabály, végleges) főzés csak annak érdekében, hogy "nyomja meg" a szirup többletét, és megkapja a tökéletes Linzochka cseppet. És hűtés után - és bankok.
Az egres külön elalszik a cukor
A pisztácia goose-tól
Összetevők:
- Egres farok nélkül - 2 kg;
- fehér cukor homok - 2 kg;
- pisztácia tisztított - 300-400 g;
- Orange Zest - 1-2 Art. l;
- szerecsendió - a kés csúcsán;
- Víz - 200 ml.
Főzés módszer:
Éles (manikertíthető) az ollóval, amely az egres farkánál mindkét oldalon le van vágva, hideg víz alatt öblítjük, és megszáradunk. Pisztácia forró vizet öntött 2 órán át, és a bőrön kívüli tisztítás után.
A cukor két egyenlő részre osztható. Az egyik töltse ki a vizet, add hozzá a szerecsendezést, tegye tűzbe, és gyakran keverjük, készítsen szirupot. A maradék cukor elalszik az egres a medencében, és megpróbáljuk simítani az egyes bogyót egy éles villával (úgy, hogy nem felrobbantottak a főzés során).
Csak észrevegyék a gyümölcslét, tedd a medencét a gyenge tűzzel. Következő, fűtött szirup, anélkül, hogy forralnánk, és öntsük őket bogyókat. Ez a trükk felgyorsítja a cukor feloldódását, segít megőrizni a bogyók alakját és ízét. Amikor a cukor feloldható vastag szirupban maradék nélkül, hámozott hámozott pisztácia és finoman apróra vágott narancssárga zálog. Forralok, rázzuk a medencét, értékes habot gyűjtünk össze - az egres mindig elég. És adunk lekvárt, hogy elérjük a további 5 percig.
Csepp ellenőrzése. Jó módon az objektívet már az első főzési egres után kell kialakítani. Élvezze - és bankok által.