Szükséged lesz: 500 g csirke máj, 4 tojás, 1 nagy hagyma izzók, 1 piros izzó, egy kis petrezselyem, 100 ml Marsala (vagy bármely desszert, egy kis édes bor), 3-4 evőkanál. A libazsír kanál, ¼ h. Friss fekete borsos kanál, ½ h. A tengeri só kanál.
Főzés folyamat: Az egész hagymát megtisztítják és félig vágják. Hő egy serpenyőben 2-3 evőkanál. A libaolaj kanál és egy erős tűzálló hagyma, amíg aranyszínű, keverés, majd hagymát egy másik edénybe. Egy serpenyőben, ahol az íj sült, olvad 1 evőkanál. A kanál libazsír, tedd a máj, só, bors, keverjük össze, és rendszeresen felborulásának megsütjük egy kis tüzet 10 perc alatt. Amikor a máj gyakorlatilag készen áll, öntsön Marsalt és adjon alkoholt az elpárologtatáshoz. A turmixgép tálban helyezzen sült hagymát és a májat, öntsük a mártást, amelyben a máj elkészült, és zúzta meg, hogy a nagy darabok maradjanak. Öntsük a maradék mártást, és verekedjünk többet. Forró apróra vágott máj tisztelgés, bors és keverék. Tojás forralja a csavarást és tiszta. Rács 3 tojást egy nagy rántott, add hozzá a májhoz, sóhoz és keverjük. A fennmaradó tojást egy kis reszketésre reszeljük. Petrezselyem őrlés. Megszórjuk egy májjal egy tojással és petrezselyemmel.