Nan Moskou, yon gwo batay gastronomik te fèt pou pwi prensipal la - fòmasyon nan yon lekòl gastronomik. Sis finalis soti nan tout lòt peyi sou Larisi, otè yo nan meyè a jwenn goumè ak konbinezon gou parfèt, te rive nan Moskou yo montre talan yo. Yon mwa anvan sa, blogueurs manje pi popilè - Raisa Alibeekova @raisa_blogger, Maria Tronard @ Masha.Storories, Alena Mural @fit_alenushka, Katerina Gourme @katerina_gourmet ak chef Alexander Belkovich @sashabelkovich - ak plizyè medya (ki gen ladan) te anonse konpetisyon an "nan rechèch la Gou a pafè "- pou moun ki toujou ap chèche pou yon kado epi chwazi pi bon an. Patisipan yo te voye resèt yo, kote yo entèprete asyèt tradisyonèl nan yon nouvo fason.
Soti nan sit la te pi bon Maria Kazanskaya a soti nan Bryansk. Li voye yon resèt pou Stroganovsky sòs salad. Menm jis li resèt li yo ak etidye foto, nou deja te konnen: li pral frape. Se konsa, li te tounen soti.
Tout manm jiri yo te absoliman san patipri
... sou jou a nonmen, tout sis finalis te rasanble nan lakou rekreyasyon an Novikov gwoup lekòl la. Travay la pa t 'fasil: li te nesesè dwa nan devan jiri a piman bouk ak odyans lan nan mòd ki pa Peye-Stop yo prepare plat la menm, ki te mennen ganyan yo nan final yo nan batay la gastronomik. Natirèlman, nou, reprezantan ki nan sit la, yo te blese pou patisipan nou Maria. Sepandan, kite a imedyatman di: Tout manm nan jiri a te absoliman san patipri, li mete estimasyon yo entèdi an akò ak si wi ou non finalis nan pwochen te jere yo frape oswa ou pa.
Gayan - Tatiana
Batay la te tounen soti yo dwe vrèman cho. Nan rechèch nan gou ki pi referans, patisipan yo te kreye ak eksperimante, konbine enkonpatib la ak sezi. Lè tabliyé yo te retire, ak tout asyèt yo te depanse, nou, yon jiri san patipri, ki rele non an nan gayan an. Yo te vin Tatyana Tsvetkov, ki moun ki prepare yon makro konn kwit nan fou ak legim ak pwa. Li te resevwa pwi prensipal la nan konpetisyon an - yon sètifika pou fòmasyon nan yon lekòl gastronomik.
Maria Kazan, gayan soti nan, te resevwa yon pwemye nan oditoren
Masha nou an tou yo te tounen soti yo dwe yon gastronomik talan. Li pa t 'ale nan viktwa a pran swen jis yon kèk pwen ak just resevwa yon pwemye nan kondoleyans odyans. Li "Stroganovsky" sòs salad se merite pou yo vin yon plat pi renmen nan goumets reyèl. Nou menm unaniment deside ke sa a plat se byen kapab ranplase sòs salad pi renmen Olivier a sou tab New Year la.
Nan ti bout tan, li resèt, eseye li tout nan kwit manje nan kay ak pataje enpresyon ou, ki sa li, gou pafè.
Tatyana (gayan)
Kwit nan fou mackrel ak legim ak pwa
Kwit nan fou mackrel ak legim ak pwa
Mackerel - 1 PC
Zonyon - 1 PC
Kawòt - 1 PC
Cherry tomat - 8-10 PC yo
Nan bwat konsèv pwa - 150-200 g
Oto domaje - 1 PC
Petrushka branch fre
Basil brendiy fre
Krèm bè - 50 g
Olive lwil oliv - 50 g
Balsye vinèg - 10 g
Sèl
Tè pwav nwa oswa fanm k'ap pile
Metòd kwit manje:
Netwaye scumbers yo, rense, seche ak yon sèvyèt papye. Wile ak lwil oliv, wile ak ji sitwon, sèl, pwav. Bay yon ti kras kanpe. Nan tan sa a, prepare tout lòt pwodwi yo.
Lave legim. Koupe bon zonyon. Vire kawòt la sou yon rap koryas. Koupe 5 tomat Cherry nan mwatye, koupe mwatye sitwon sou tranch. Tise byen koupe pèsi. Chofe yon chodyè, jete yon moso nan bè, tonbe 5 minit zonyon, kawòt yo ak tomat. Mete legim yo nan yon veso ki apa a, sèl, ajoute mwatye pwa ak pèsi, melanje. Prepare sòs la soti nan vinèg la balzamik ak ji sitwon, ajoute li nan fars la fini.
Boule makrèl la. Vlope nan papye epi voye bay dife pou chofe fou a chofe pou 25-30 minit. Nan tan sa a, fri plizyè lemones ak tomat Cherry dekore asyèt. Apre apeprè 30 minit yo louvri pwason an ak kwit pou yon lòt minit 5-7 bay yon kwout fòme. Se plat la fini mete yo sou tablo a sèvi, dekore pwa ki rete yo, branch nan Basil la oswa pèsi, tranch lòj griye sitwon ak tomat.
Maria (Bryansk)
Salad "stroganovski"
Salad "nan Stroganovsky"
Engredyan:
Fwa poul - 500 gr
Konkonm marinen "6 kawo tè"
Ze poul - 4 PC yo
Kawòt - 1 PC
Zonyon - 1 PC
Metòd kwit manje:
Fwa poul bouyi nan yon ti kantite dlo, fre. Moulen griyaj fwa sou yon rap gwo. Kraze ze, fre epi koupe. Kawòt ak zonyon fri nan yon ti kantite lwil legim. Konkonm marinen tise byen koupe oswa fwote sou yon rap koryas, retire imidite depase. Tout engredyan yo konbine nan yon bòl sòs salad ak ravitayman mayonèz.
Catherine
Salad Bean ak konkonm marinated
Salad Bean ak konkonm marinated
Engredyan:
Bagay dous - 1 PC
anpoul - 1 pc
Legim lwil oliv - 3-4 ST L
Konkonm marinen "6 kawo tè"
"6 kawo tè" pwa - 1 bank
Lay - 2-3 dan
Petrushka - 1-2 brendiy
Sèl nan gou
Tè nwa pwav - a gou
Metòd kwit manje:
Pou fou rad la bit sou cuisinier a pou kawòt Koreyen, zonyon koupe nan bag mwatye.
Zonyon fri nan yon ti kantite lajan nan lwil prechofe. Ajoute bedside, kwit manje, brase, yon kèk plis minit, apre yo fin refwadisman.
Koupe konkonm yo nan ti magazen yo. Ajoute pwa, lay koupe, pèsi koupe, kabann ki lach, sèl, pwav ak bè ak melanje.
Dmitriy
Èskalop ze ak mayi dous
Èskalop ze ak mayi dous
Engredyan:
Ze (bouyi) - 4 PC yo.
Mayi "6 kawo tè" - 200 g (½ bank)
Farin - 1 ti kuiyè. kiyè
Tounen krèm - 1 ti kuiyè. kiyè
Fresh pèsi - 1-2 brendiy
Lay seche - ½ h. Kiyè
Sèl - ½ h. Kiyè
Pepper nwa tè - nan gou
Lwil oliv Legim - pou fri
Metòd kwit manje:
Bouyi ze, fre ak pwòp. Soti nan mayi nan drenaj dlo a ak kouche soti nan yon bòl gwo twou san fon. Ze koupe an kib gwo. Timoun koupe. Konekte nan yon bòl an pèsi, ze, mayi, krèm tounen, sèl, pwav nwa ak lay fin chèch nèt. Ajoute farin frans, melanje. Fòm èskalop. Chofe lwil legim. Kopye fri sou chalè modere pou 2-3 minit sou chak bò. Shipping pare-fè gato ze sou yon moso twal pou ke se lwil oliv la absòbe.
Wiya
Steak Trout ak pwa vèt nan sòs fwomaj
Steak Trout ak pwa vèt nan sòs fwomaj
Engredyan pou yon tranch:
Steak Trout - 1 PC
Greens pou peyizaj
Oto domaje - 1 PC
Engredyan pou sòs:
Suluguni fwomaj - 125 gr
Krèm lwil - 50 gr
Farin - 1.5 St L
Blan Ground Pepper - 1/4 Hl
Lèt - 350 ml
Green Polka Dot "6 kawo tè" - 1 Bank
Sèl nan gou
Metòd kwit manje:
Tranch
Nou netwaye kadav la soti nan balans, koupe moso, rense, nou seche. Sir ak ji sitwon, pwav, sibvansyone, kite pou 15 minit. Fry pwason ou bezwen 15 minit, pre-chofe chodyè a fri, vire sou 5 minit.
Sòs:
Nan chodyè a fonn lwil oliv la, vide farin frans, ajoute pwav, sèl ak brase, trese jouk koulè an lò. Vide lèt ak pote nan yon bouyi. Suluguni fwomaj fwote sou yon rap gwo. Ajoute sou chodyè a ak melanje nan mas omojèn. Vide pwen polka vèt "6 kawo tè 'san yo pa likid, melanje ak kenbe sou dife pou 5 minit.
Sel
Stew legim ak mayi dous ak janbon nan yon chodyè
Stew legim ak mayi dous ak janbon nan yon chodyè
Engredyan:
Pòmdetè - 8 pcs
Zukèini - 2 ti
Tomat - 2 PC yo
Kawòt - 2 PC yo
Zonyon - 1 PC
Bekonn (ou ka itilize fimen sosis oswa vyann) -
Mayi '6 kawo tè
Fwomaj solid (si ou vle)
Metòd kwit manje:
Legim pwòp. Pòmdetè, zukèini ak kawòt koupe an kib. Bacon koupe an ti moso, ajoute mayi. Tout bagay sa a se melanje nan yon chodyè, pre-enstile. Zonyon koupe an mwatye bag. Nou mete sou legim ak bekonn. Soti nan pi wo a, koupe tomat yo ajoute dlo kòm extend. Nan yon fou prechofe a ~ 200 °, mete po nou pou 40 minit, ajoute yon fwomaj amann, diminye tanperati a 120-130 epi bay kanpe pou yon lòt 15 minit ... nwa pwav - a gou.