Kozunatsi (Pak Bulgarian pen)
Pou pen: 0.25 kib nan extuded ledven, 50 ml dlo tyèd, 300 g ki gen sik ladan, 75 ml lèt, 75 ml krèm, 3 ze, 1 zongle a sèl, 10 g nan sitwon zès, 150 g nan bè, 400 g nan farin frans , 5 ml likid vaniy, 100 g nan pirifye zanmann, 70 g nan rezen blan, 100 g nan rahat-Lukuma, 50 ml nan fè nwa Roma, 1 ze jònze, lwil oliv legim.
Tan pou prepare: 1,5 èdtan.
Bourade ledven tranpe nan dlo tyèd, ajoute sik ak fonn lwil krèm yo. Nan yon lòt bòl melanje lèt cho ak krèm chofe. Sik ak fonn li nan yon melanj. Kraze nan bòl la nan ze, antre nan sèl epi ajoute yon griye zès sitwon. Konekte mas sa a ak ledven. Atravè yon vaniy yon ti kras likid ak piti piti antre nan farin. Mase farin lan, vide nan li yon ti kras wonm. Fonn lwil la krèm jouk mou ak entèfere l 'nan farin lan. Mete farin lan nan yon fou louvri, chofe jiska katreven degre, pou yon koup la minit. Pare farin fann nan twa pati. Pataje yon sèl pyès sou tablo a, grese ak lwil oliv legim. Detire l 'ak men ou, wile ak krèm lwil oliv, mete yon lòt pati nan farin lan soti nan pi wo a, jis detire li epi tou enpreye ak lwil oliv. Menm bagay la pou fè ak twazyèm pati a. Lè sa a, dekonpoze fars la sou tès la - rezen blan yo blan, mwatye nan kale zanmann ak tranche Rosa ak yon bon sant leve. Tòde farin lan nan woulo liv la epi divize l 'nan twa pati, detire chak pati ak mare pigtail la. Nan fòm lan pou boulanjri, mete yon papye boulanje mouye, wile l 'ak bè, mete yon pigtail nan fòm lan. Mete l 'nan dife pou chofe fou a, t'ap chofe jiska 180 degre pou 30 minit. Lè sa a, wile pigtail la ak yon jònze, dekore l' ak nwa kale, w'a vide ak sik. Yon fwa ankò, mete boulanjri nan dife pou chofe fou a epi redwi tanperati a a 150 degre. Apre 20 minit, ou ka jwi dous Pak pen nan pi bon tradisyon yo Bulgarian!
Kochon coupure papiyon. .
Kochon clipboard papiyon
Sou 4 pòsyon: 1 anpoul, 2 galik nan lay, 20 g nan jenjanm, 500 g nan vyann kochon, 100 g nan dyondyon chiitak (yo ka ranplase pa dyondyon konvansyonèl blan), 4 ti kuiyè. Soy sòs, 4 ti kuiyè. Byè, 4 ti kuiyè. Sik, 1 ti kiyè. Lanmidon, 2 ti kuiyè. l. Dlo, 1 Kinse Bundle, lwil oliv legim.
Tan pou prepare: 40 minit.
Zonyon ak lay koupe ak fri nan yon chodyè fri sou lwil legim. Ajoute yon jenjanm tise byen detounen ak dyondyon shiitake. Vide sòs soya ak byè nan chodyè a fri. Kochon koupe an moso, sou chak fè koupe sa yo ke yo jwenn fòm nan papiyon. Mete vyann nan yon chodyè fri, jon sik ak tranche silantro. Pereze plat la ak de tan zan tan yo vide sòs soya ak byè, detanzantan voye ak sik. Nan fen preparasyon an, ajoute lanmidon, maladwa nan dlo frèt.
Salad ak fwa pwason. .
Fwa Lapèch Salad
Pou 4 pòsyon: 2 konkonb, 1 wouj pwav Bulgarian, 1 seleri STEM, 1 ze, 200 g nan fwa COD nan lwil oliv, 2 Dill brendiy, 3 peons nan zonyon vèt, 1 ti kuiyè. l. Lwil oliv legim, 1 ti kuiyè. l. moutad, 0.5 ti kuiyè. l. ji sitwon, sèl, pwav - a gou
Tan pou prepare: 40 minit.
Fre konkonb koupe ak vide nan yon bòl gwo twou san fon. Genyen tou yon tranch wouj pwav Bulgarian ak seleri. Vèt timoun - Dill ak zonyon vèt - epi ajoute nan legim. Bouyi ze, kraze ak kouche soti nan yon bòl ak sòs salad. Se Mori fwa mete sou yon moso twal ak kole soti nan grès depase. Pataje fwa a an ti moso ak déplacement yo nan yon sòs salad. Prepare ravitaye. Pou fè sa, melanje legim lwil oliv, moutad ak ji sitwon. Ranpli sòs salad a ak yon melanj ak sèvi yon plat sou tab la.
"Baryshnya ak gastronomik", "sant televizyon", Dimanch, 20 avril nan 10.20