Julia Shilova, Writer
Pi popilè ekriven souvan kostim piknik nan kay peyi l 'yo. Li se yon gwo vyann amatè, malgre lefèt ke dènyèman nou alamòd yo dwe yon vejetaryen.
"Mwen pa ka san yo pa vyann ak toujou louvri sezon ete yo ak yon kebab bon gou nan twa espès." Mwen achte, tap mete koupe vèt li, ki sa mwen manje, awozaj sitwon an, koupe tranch li yo ak tap mete kouch yo. Apre yon demi èdtan, kebab la pare. Dènyèman, mwen te renmen kebab la soti nan pwason an. Premye a tout, ou bezwen chwazi pwason an dwa pou Kebab, paske se pa tout moun se apwopriye pou metòd sa a nan preparasyon. Nou ka sèlman fri sou dife a louvri sèlman yon pwason san patipri gra. Sa a se yon Sturgeon, pwason nan men fanmi an nan somon, ton oswa pwason-nepe. Pandan pou kwit manje sou yon dife louvri, se sifas la yon ti kras boule ak pwason an achte yon gou enteresan, se konsa pi souvan gou adisyonèl pou Brochet soti nan pwason yo pa obligatwa. Sepandan, anvan mete brochet sou yon chodronye oswa lasi, ou ka yon ti tan mete pwason an nan yon marinad delika ak yon ti kantite sòs soya ak fèy pikant. Ou pa bezwen ajoute yon anpil nan lwil legim Marinad la, otreman li pral flanm dife flash. Li apwopriye ranvwaye yon pati nan marinad la wile kebab la pare-fè, kidonk bay li yon gou fre. Èske w gen woule pwason an brochet yo, ou ka deplase moso yo nan fwidmè oswa tranche legim oswa fwi. Yon fwa mwen te fè Brochet nan Gazebo la. Toudenkou yon bagay gristed. Jis nan ka, mwen vole soti, ak nan moman sa a menm Gazebo a tonbe plat atè! Li ta pi bon ke pa te gen okenn yon sèl anndan an.
Chantè shura. .
Shura, chantè
Shura renmen rès nan lanati ak vle tèt li fri yon kebab. Ak atis la dènyèman te te pote ale nan Sur ak kè kontan koupe figi bèl soti nan legim yo.
- Ki jan bèl pou yo vini nan kaye a ak zanmi yo. Move tan bèl bagay, nightingales chante, solèy la pokes chalè a. Ki sa ki fè, ki jan pa yo detann epi trete nan aswè yo nan kebab la? Nou renmen vyann ak prepare li nan diferan fason. Men, yon sèl se toujours: pa tranpe vyann nan vinèg! Nan nenpòt fason, men vinèg la se yon jan kanmenm pa lè l sèvi avèk. Li posib nan sitron, nan mayonèz ak antre sòs tomat, ki pi enpòtan - anpil epis santi bon, zonyon ak vèt. Menm pou tendres ka itilize kòm yon Kefir marinad. Jis 30 minit - ak vwala, sou babekyou a. Mwen menm mwen tou yon pwason marina. Mwen achte yon Skombury, netwaye-lave, w'a vide ak yon ti kantite sèl, epis santi bon. Mwen bay mwatye nan yon èdtan pou ke pwason an pral mete ji a, ak sou dife a. Eske ou te eseye? Se konsa, eseye li! Bon gou! Ak legim yo fin chèch nèt ak fwomaj yo apwopriye pou li trè byen!
Nadia manch, marina atansyon, gwoup "Shiny". .
Nadia Manch, Marina Atansyon, Gwoup "Brilliant"
Nadia ak Marina konnen yon sans nan Brochet, men yo konsidere li nan prepare okipasyon sèlman gason.
- Nou gen yon tradisyon nan gwoup la: Chak ane nou tout ale nan ouvèti a nan sezon an brochet. Guys ap travay nan sant pwodiksyon nou yo ranje yon reyèl matche ak gastronomik pou preparasyon an nan Brochet. Apre sa, nou eseye epi chwazi pi bon an. Nou gen konfyans ke kebab la se yon biznis gason. Yon nonm pa kapab kwit manje nenpòt lòt bagay, men li la jis oblije fè yon kebab. Nou pèsonèlman pito Brochet soti nan ki ba-grès vyann kodenn dyetetik. Sa a se plat fasil absòbe, epi pa gen okenn sansasyon nan gravite. Isit la se resèt pi renmen nou an: Turkey - 500 g, zonyon - 350 g, sèk diven blan - 100 ml, grès - 2 ti kuiyè. l., pwav nwa ak sèl - nan gou, vèt. Pou Marinada, koupe zonyon yo sou bag yo, sèl, pwav, w'a vide ak sab sik epi ajoute diven sèk. Nan marinad la, déplacement kodenn nan koupe ak tranch, kouvri plak la, li mete opresyon an. Apre 30 minit, rense a vyann sou brochet a, fri sou chabon jouk preparasyon pou. Fini Kebab manje ak vèt.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, chantè
Singer, malgre travay, renmen kwit Kebab la tèt li. Epi li fè li prèske pwofesyonèl.
- Yon istwa èkstrèmeman komik rive m 'yon kèk ane de sa. Friends of prèske sis mwa pran tèt m 'pou yo ale nan Brochet sou nwit la la rivaj la nan Oka. Lè m 'te dakò, nou te prepare pou mwa sa a. Fè lis makèt, tout-tout bagay sa yo ti kras ak nuans te pran an kont. Jou a rive. Nou te rive nan yon kote ki trè bèl 150 kilomèt soti nan Moskou. Alantou dè dizèn de kilomèt - pa gen yon sèl. Yo yo sitiye ak ... dekouvri yo ke yo te pran tout bagay, epi yo te chodyè a bliye ak bachatchs marinated nan vil la. Mwen te oblije gade pou vilaj ki pi pre a, achte vyann la ak marin l 'nan men anbilans lan.
Mwen kwè ke kebab reyèl la dwe sèlman soti nan ti mouton. Mwen renmen fè l 'nan sòs moutad. Pou sa ou bezwen: ti mouton (fille) - 400 g, dous moutad - 2 ti kuiyè. l., sòs soya - 1 ti kuiyè. l., lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. l, sitwon (oswa ji) - 1 PC., Kinza kraze - 1 ti kuiyè. l., sèl -
½ ti kiyè., Lay kraze - 1 dan.
Prepare marinad: Nan bòl la gwo twou san fon, konekte moutad, sòs soya, lwil legim, ji sitwon, vèt, sèl ak lay. Mete vyann nan bòl la, marinad omwen mwatye yon èdtan. Glise moso yo ti mouton sou brochet yo, prepare sou gri an.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, aktè
Le pli vit ke yon jou gratis tonbe soti, aktè a, ansanm ak fanmi l ', se chwazi nan peyi a, kote li te kontan prepare yon kebab.
- Yon fwa nou gen yon ka komik ki asosye ak kebab la nan peyi a. Mwen prepare yon pataje juicy Kebab, mete l 'sou yon plak, men pa t' kouvri kouvèti a. Mwen te rele m 'timoun. Nan jis yon kèk minit, nou te vin sou tab la ak tout fanmi an. Apre sa, yo te jwenn ke tout Kebab la te manje chen yon vwazen an, ki te kouche sou gazon an, trè satisfè ak yon manje midi bon gou. E nou jis te ri. Youn nan resèt pi renmen m 'se yon kebab nan Azerbaijanis. Li pral pran li pou kwit manje: ti mouton - 1 kg, zonyon - 4-5 moso, diven vinèg oswa ji sitwon - 5-6 ST. l., bè bè -
2 ti kuiyè. l., zonyon vèt, tomat fre, sitwon, vejetasyon nan Dill ak pèsi, nwa pwav, sèl - a gou. Koupe vyann ak kib (30-40 g), mete nan asyèt yo, sezon ak sèl ak pwav, vide tise byen koupe zonyon, vèt pèsi ak dlo ak vinèg. Tout melanje byen, kenbe tèt avè 3-4 èdtan nan frèt la. By wout la, gen yon sèl sibtilite: si ou prepare yon kebab ki sòti nan yon ti mouton jenn ti gason, lè sa a li ka marye san vinèg. Lè sa a, moso yo nan woulib vyann sou brochet yo, wile ak lwil oliv ak gwonde. Separeman peze zonyon yo koupe vèt, tomat ak tranch sitwon.