Recipes Elena Charquiani
Soup "Zanmitay"
Engredyan: 2 poul Kam, 2 kawòt, 2 zonyon, 4 pòmdetè, 400 g nan fwomaj fonn, 300 g sosis lachas, 20 g nan bè, Dill, pèsi, sèl, pwav.
Pwosesis pou kwit manje: Kwit poul Kam ak 1 kawòt ak 1 anpoul. Strain. Jwenn yon lòt kawòt sou yon rap gwo, se anpoul la tise byen koupe epi yo pase ansanm ak kawòt sou bè an. Nan fen an ajoute sticed sosis, sèl, pwav ak fri pou yon lòt 3 minit.
Pòmdetè koupe nan bouyi bouyon. Lè pòmdetè yo prèske soude, ajoute yon roaster, fwomaj fonn. Kwit manje, brase, nan yap divòse a konplè sou fwomaj. Ekri nan gou. Lè ou aplike, dekore vèt yo soup.
Soup amitye. .
Rustic Kam
Engredyan: 4 Poul Kam, 2 ze, 200 g farin frans, 150 g nan grenn tounsòl, lwil legim, sèl, pwav. Pou yon plat bò: 400 g nan diri blan, 2 piman Bulgarian, 1 zonyon, Dill, pèsi, lwil oliv legim, sèl, pwav.
Pwosesis pou kwit manje: Bat ze ak sèl ak pwav. Tranpe janbon poul la nan mas la ze, nan koupe nan farin frans lan, Lè sa a, refwadi nan mas la ze ankò e ankò koupe nan farin lan. Fry Kam lan sou lwil oliv la legim chofe, déplacement nan yon plat REFRACTORY, vide melanj la ze rete, vide ak grenn fè sèvis pou mete ak mete nan dife pou chofe fou a chofe. Kwit jiskaske preparasyon.
Gani. Rice bouyi jouk preparasyon pou. Zonyon tise byen koupe ak fri sou lwil legim. Mete Pepper nan klòch koupe koupe pay, s'étendre yon ti kras. Ajoute diri, sèl, pwav ak bouyon yon lòt 7 minit.
Gout nan Rustic. .
Chef Recipes
Soup fwomaj franse
Engredyan: 2 poul Kam, 200 g nan rasin seleri, 1 kawòt, 1 rasin pèsi, 1 zonyon, 400 g nan kamembert fwomaj, 1 poro, 150 ml diven sèk blan, 200 ml krèm (33%), 50 ml lwil oliv , noutmèg, sèl, sik, pwav nwa. Pou koub: 1 bagèt, 200 ml len lwil oliv, tim, Rosemary, sòs pèsto, mango seche, lay.
Pwosesis pou kwit manje: Bouyi Kam poul ak rasin seleri ak pèsi, kawòt yo ak zonyon. Strain. Rasin seleri tise byen koupe epi retounen nan bouyon an.
Poro koupe an bag mens ak fri sou lwil oliv. Ajoute diven, evapore. Yon ti kras rale. Anbake zonyon nan soup la epi mete yo sou dife. Koupe fwomaj an ti moso epi prezante nan soup la, kite yon ti kras sou decoration la. Vide krèm, chofe. Punch ak soup blenndè. Sèl, pwav, ajoute yon zongle nan noutmèg.
Vide len lwil oliv sou chodyè a, ajoute kraze crotters, tim ak Rosemary, yo chofe. Baguette koupe an tranch, plonje nan lwil santi bon ak kouche soti sou fèy la boulanjri. Pwan krouton nan fou a pou 5 minit. Sèvi soup ak krouton, yo mete fwomaj la Camember koupe ak kib, seche mango ak sòs pèsto.
Soup fwomaj franse. .
Kam k ap flote
Engredyan: 8 krapo, 80 ml lwil oliv, 100 g nan farin, 1 lay tèt, ½ lacho, sèl, nwa pwav. Pou plat la bò: 200 g mini-mayi, 200 g kawòt mini, 200 g nan yon pwa rasin nan gous, 2 piman Bulgarian, 50 ml nan lwil oliv, 50 ml nan sòs tvorchester, 50 ml nan sòs grenad "Narshab". Pou sòs: ½ Lyme, 120 g nan rokèt, 1 mant pake, 100 ml lwil oliv, 100 g nan "Grand Padoo" fwomaj, sèl, pwav nwa.
Pwosesis pou kwit manje: Nan yon chodyè lwil oliv fri lwil oliv, ajoute crover lay dan. Klè janm, sèl, pwav, siye moso twal la, koupe an farin ak fri soti nan de kote sou lwil lay pou 3 minit sou chak bò. Bato nan yon plat REFRACTORY epi voye 5-6 minit nan dife pou chofe fou a chofe.
Pou sèr a nan mini-legim ak tranche pwav Bulgarian fri sou lay lwil oliv 5 minit ak adisyon a nan sòs la "tverster" sòs, sèl ak pwav. Nan fen a, ajoute sòs Narsharab.
Pou sòs, pèse nan yon blenndè nan rokèt, rekòt pye mant, fwomaj griye ak adisyon nan lwil oliv, sèl ak pwav. Ajoute yon kèk gout nan ji Lyme.
Rete sou yon plak legim ak sòs ak krapo grif. Kare ji Lyme.
Kam krapo. .
"Tan Gastronomie!", Chèn youn nan jou lasemèn, nan 14:15