Engredyan: 1 kouch soufle rediksyon farin, 2-3 ti kuiyè. Kiyè nan kansè nan sèl, 2 ze, 1 jònze, gwo gwo bout bwa nan pèsi, 200-250 ml nan bouyon pwason, 110 ml krèm, 60 ml vèrmout, 1 ti kuiyè. Farin frans, découper fre pwav nwa, ¼ h. Kiyè nan sèl lanmè.
Metòd kwit manje: fou chofe nan 200 degre. Bouyon pwason ak Velm vide nan yon marmite ti, pote nan yon bouyi ak respekte mwatye wout, Lè sa a, fre. Petrushka trè tise byen koupe. Ajoute ze ak pèsi nan gato kansè, sèl yon ti kras, pwav ak melanje. Farin frans farin frans, woule soti farin lan epi koupe mwazi pou mugs boulanjri. Jònze sale, vide 1 h. Kiyè nan krèm ak brase pou yon fouchèt. Tès mugs souvan liv yon fouchèt ak wile mas la jònze. Moules tache papye a pou boulanjri, li mete ti sèk yo farin nan yo, fòme vòl. Voye fòm ak yon farin nan yon fou prechofe pou 5-7 minit. Pou vide 70-100 ml krèm ak ze ak ze, melanje, Lè sa a, ajoute kèk bouyon pwason ak yon vèrmout, se konsa ke ranpli a pa travay soti twò likid, ak melanje li tout ankò. Tire kou kansè ansanm ak yon souce nan fòm ak yon tès koule. Kwit tart nan yon fou prechofe pou 15-20 minit nan yon kwout an lò.