Engredyan: 150-200 g joumou, 2 bètrav piti, ½ rasin seleri, 1 andiv, ¼ Kochan Kohlrabi, 1-2 atizay. Kiyè nan lwil oliv, 1 ti kuiyè. Yon kiyè nan yon siplemantè lwil oliv jenn fi, yon zongle nan maj sèk, ¼ h. Kiyè nan pwav fre nwa, ½ h. Kiyè nan sèl lanmè. Pou sòs: 1 sitwon, yon ti ponyen nan nwazèt sèk, yon ti ponyen nan nwaye, 2 galik nan lay, yon ti pake nan Kinse, yon gwo bout bwa ti nan rekòt pye mant, 2 ti kuiyè. Kiyè nan siplemantè lwil oliv jenn fi, découper fre pwav nwa, koupe sèl lanmè.
Metòd kwit manje : ranvèse pre chache a 250 degre. Joumou ak rasin seleri pwòp soti nan kale la ak koupe an moso. Kohlrabi koupe an tranch piti. Kite bètrav ak, san yo pa netwaye, koupe an 4 pati. Yon ti fòm boulanjri yo dwe kole nan papye, se konsa ke bor yo ap vale, kouche soti tranch legim, w'a vide ak lwil oliv, sèl yon ti kras, pwav, w'a vide ak Mayera. Pou kouvri bor yo nan papye a epi voye nan dife pou chofe fou a chofe pou 20-25 minit. Lè legim yo prèske pare, louvri papye ak kwit yo anba gri an anvan fòmasyon nan yon kwout Ruddy. Klè lay ak gwo koupe. Pou fou zès nan sitwon sou yon rap fon, peze ji soti nan mwatye yo nan sitwon. Kwit manje sòs la: nan bòl la nan blenndè a, konekte tout nwa yo, ajoute kinsee a ak rekòt pye mant fèy yo, lay, zès sitwon ak ji (1 èdtan. Spooning ji), sèl, pwav ak bat tout bagay. Lè tout bagay se kraze nan krout la, vide 2 ti kuiyè. Kiyè nan lwil oliv siplemantè jenn fi ak bat kèk plis. Anchouchabl demonte nan fèy separe, mete yo sou plat la, voye siplemantè ji jenn fi ak sitwon ak lwil oliv ki rete a, sèl ak pwav. Rete sou fèy yo piti piti sòs zanmann, ak pou soti nan legim pi wo a konn kwit nan fou.