Engredyan: 1 Lapen kadav, 1 poro, 1 Seleri STEM, 5 dan lay, 50 g nan bè, 4 tim branch, 3 brendiy tim, 500 ml diven wouj, 1 Bouquet Garni, 3-4 bè Juniper, 3-4 pwa nan santi bon Pepper, ¼ h. kiyè nan pwav fre nwa, ½ h. kiyè nan sèl lanmè.
Metòd kwit manje: Lapen kadav divize an moso, koupe depase grès ak venn, sèl ak pwav. Nan yon chodyè lou, chalè bè a, kouche soti lapen an, sèl ankò, pwav, ajoute yon Bouquet nan Garni ak fri vyann ki sòti nan tout kote nan yon kwout an lò. Zonyon limyè, koupe nan bag. Seleri amann koupe ansanm ak fèy yo. Netwaye lay la ak kraze bò a plat nan kouto a. Nan chodyè a lapen an, ajoute kèk, seleri, lay, santi bon pwav, Juniper, tim, 2 branch nan pèsi, vide diven an, epi, san yo pa kouvri kouvèti a, kwit manje minit 20, detanzantan brase. Kouvri marmite a ak yon kouvèti ak kwit yon lòt 40-45 minit depann sou gwosè a nan lapen an. Se pèsi ki rete kraze ak men ou, w'a vide yon plat pare-fè.
Julia Vysotskaya