Ishley kufta
Sa a plat se popilè nan Ameni ak se yon kroutri ki gen de kouch, oswa yon tat vyann, ki se nesesèman sèvi ak sitwon.
Engredyan: 1 kg nan vyann bèf, 250 g bulhur, 4 anpoul, 1-2 ti kuiyè. Farin, sèl, nwa tè pwav, Paprika, 150 g nan nwaye, sitwon, lwil oliv legim, vèt.
Metòd kwit manje: Vyann bèf ak 2 anpoul sote nan yon griy ti nan yon moulen vyann 2-3 fwa. Pou kouch anwo a, èskalop yo pran yon pati ki pi piti nan vyann lan mens ak vide nan li anpil cho dlo bouyi pou ke melanj lan vyann vin tounen yon farin kolan. Bwè ze, pwav, ajoute yon ti kras farin frans ak si dlo ki nesesè yo. Melanje. Tranpe bulgur pou yon èdtan nan dlo tyèd. K ap flote sereyal trese ak yon ti kantite lajan nan lwil legim. Konekte ak kolan vyann mens, melanje epi retire nan frijidè a pou yon èdtan. Prepare yon ranpli (kouch enteryè): nwaye fri sou yon chodyè sèk, kraze nan yon blenndè. Anpoul yo tise byen koupe ak fri ak pi fò nan vyann lan mens. Ajoute nwa ak tise byen koupe vèt. Kòmanse fre epi retire nan yon frijidè pou 30 minit. Anvan ou fòme èskalop, vide dlo tyèd nan yon bòl gwo twou san fon ak boulon ½ ji sitwon.
Fòmasyon nan Kitlet a: Men tranpe nan dlo sitwon, pran filange ak bulgur ak boul woulo liv la. Nan li fè yon grandisan (yon bagay tankou yon bòl oswa vòlè) soti nan epesè nan mitan pa miray ranpa yo. Anndan mete ranpli, manipilasyon. Kòmanse yon ranpli ak kouch nan tèt dwe vire soti yo dwe yon krokèt, yon fòm fè l sanble souvan sitwon. Gwosè a nan Kitlet a se piti. Te kaptire Ishley CUFT yo retire nan frijidè a pou 40 minit. Bouyi 2 lit dlo, sèl. Fè minim dife ak oblije yon kroutiklèt nan dlo a. Kwit manje nan ti lo nan 5-10 minit. Sèvi ak vejetasyon ak sitwon tranch. Gen kèk kle Sculp yo griye sou lwil oliv la nan yon kwout an lò.
Turkish Kyzyr
Sa a se sòs salad prepare soti nan ti towo bèf la nan ti fanm k'ap pile nan. Nan goute nan opsyon klasik vlope nan fèy leti.
Engredyan: 2 tomat, 1 konkonb, 100 g bulgur, 1 anpoul wouj, 1 Bulgarian pwav, 1 sitwon, pèsi ak banza vèt, 2 fuion nan rekòt pye mant, sèl, kimen, nwa tè pwav, flak pwav wouj, tim, kannèl, tomat pasta, tim, kannèl, tomat lwil oliv.
Metòd kwit manje: Bulgur vide yon vè dlo tyèd. Konkonm, tomat ak piman Bulgarian koupe an kib piti. Zonyon ak Greens yo tise byen koupe. Nan yon veso ki apa a, melanje 2 ti kuiyè. Keratin tomat, sèl, pwav, kimen, tim ak kannèl. Ji sitwon konekte ak lwil oliv nan pwopòsyon 1: 1. Bulgur rantre nan ak keratin tomat ak kondiman, dousman melanje. Li pi bon pou fè men nan gan yo. Add legim, zonyon, vèt ak lwil sitwon. Retire pou 30 minit nan frijidè a.