Pou yon tan long, Okroshka la te konsidere kòm pa yon soup frèt, men goute yo. Non de la plat la soti nan metòd la nan preparasyon li yo: tout engredyan yo yo tise byen koupe oswa konfizyon. Istwa a laterè kalkile nan syèk. Dapre youn nan vèsyon yo, Burlaki deside divèsifye meni yo ak melanje pwodwi yo ki pi abòdab - seche pwason ak kvas. Lòt kwit kwè ke Okroshka a te ale soti nan Tuis la kraze nan dlo sale oswa lèt ki gen sik ladan. Oswa soti nan yon menm plis ansyen soup frèt, nan ki radi ak zonyon melanje. Okroshka a itilize yo manje sitou nan fanmi rich, kote yo te vyann lan jwenn tout ane an. Anplis de sa nan kvas, yo te soup te fè sou tounen lèt, konkonb oswa chou sèl sèl ak te gen yon refor. Koulye a, nan adisyon a kvas, Kefir oswa Tang souvan itilize, ak olye pou yo vyann - pwason.
Okroshka nan kefir.
Engredyan: 2 pòmdetè, 4 ze, 2 konkonb, gwo bout bwa nan radi, 200 g nan poul bouyi, 1 pake nan zonyon vèt, 1 l Kefir, 1 vè dlo mineral, pèsi, Dill, sèl.
Metòd kwit manje: Ze ak pòmdetè bouyi. Tout engredyan koupe an kib piti, eksepte radi. Ranish fwotman sou rap la. Zonyon pou defòme ak moulen ak sèl. Pèsi ak Dill moulen. Tout melanje ak vide frèt kefir ak dlo mineral. Ou ka ajoute kèk moutad oswa kaka pou gou.
Okroshka sou Tanya
Engredyan: 3 pòmdetè, 5 ze, 2 konkonm, gwo bout bwa banza, pakèt moun Dill, sèl, 300 g bouyi sosis, 1 lit tan.
Metòd kwit manje: Pòmdetè ak ze bouyi. Zonyon yo tise byen découper ak konfonn ak sèl. Engredyan ki rete yo koupe an kib piti. Tout melanje nan yon bòl fon ak vide tan frèt.
Pwason Okrochka
Engredyan: 300 g COD, 2 pòmdetè, 1 konkonb, 3 ze, offres ti radi, zonyon ak Dill, 1.c. l. Moutad, tounen krèm - nan gou, 1 lit kvas.
Metòd kwit manje: Krak oswa kwit nan papye, ze ak pòmdetè. Konkonm, pòmdetè ak radi tise byen koupe. Pwason demont moso yo nan yon ti kras plis pase legim. Fè ravitaye: Pou jònze sa a, melanje ak moutad, ajoute yon sèl (ou ka yon sik nan patiraj kèk). Ekirèl tise byen koupe. Green se trè rense, sèk epi tou kraze. Tout engredyan melanje. Anvan k ap sèvi sou tab la, vide pa kvas, ranpli krèm tounen.
Vyann kwochi ak radi
Engredyan: 150 g nan poul bouyi, 200 g nan vyann bèf bouyi, 100 g nan janbon, gwo bout bwa nan radi, 1 vèt radi, 2 konkonb, 3 ze, pakèt moun sou zonyon, ѕ pakèt moun sou Dill, 1 l kvass, 1 ti kiyè. Moutad, tounen krèm.
Metòd kwit manje: Poul, vyann bèf ak Kam koupe an kib, Rattish ak Radish fwotman sou rap la. Konkonm ak ekirèy nan ze tise byen koupe. Zonyon kraze ak fwote ak sèl. Eu yo fwote nan moutad. Zonyon ak eu ranpa yo melanje ak vide kvas, melanje byen. Engredyan ki rete yo ki konekte, melanje, vide pa kvas. Anvan k ap sèvi, ranpli krèm tounen.
Natalia Grishina, Ph.D., yon gastroenterologist, nitrisyonis
Natalia Grishina, k. M. N., Gastroenterologist, Nitrisyonis:
- Okroshka - yon plat itil. Gen anpil vitamin nan li, li rafrechi byen nan chalè an. Men, depi gen anpil engredyan nan fennèt la, li se toujou lou dijere. Yon blati nan vant ka rive, pou egzanp. Si ou refize sosis, vyann fimen an favè bouyi vyann ki gen anpil grès, pran pa dous kvas (de preferans san yo pa préservatifs) oswa ki ba-grès kefir, sewòm letye ak san gad dèyè ajoute radi, konkonm ak vèt - li vire soti yon plat trè bon gou dyetetik . Li se pi bon yo retire pòmdetè soti nan resèt la pou dyetetik.