Boulèt vyann bèf ak skarabe "gwo chanjman"
Pou 4 pòsyon: 500 g vyann bèf, 400 g nan bètrav, 1 vè diri bouyi, 2 ti kuiyè. lwil oliv legim, 1 anpoul, 1 kawòt, 50 g nan keratin tomat, sèl, pwav nwa.
Tan pou prepare: 1 èdtan.
Moulen nan moulin vyann ½ zonyon, ak Lè sa a, bètrav. Manje bètrav (Kite yon ti kras pou sòs) entèvni nan vyann bèf mens vyann, sèl-pwav, ajoute diri bouyi ak zonyon koupe. Melanje ak fòm boulèt soti nan filange. Lè sa a, voye boul yo voye boul fri nan yon chodyè fri nan yon gwo kantite lajan nan lwil oliv. Nan yon ti kantite dlo, kwaze yon keratin tomat, ajoute moso bètrav. Lè sa a, vide yon sòs tomat-bètrav nan yon chodyè fri epi ajoute zonyon koupe ak kawòt. Boulèt Timen anba kouvèti a jiskaske preparasyon pou, ak Lè sa a sèvi sou tab la.
Kyufta-Bozbash "Caucasian prizonye". .
Kyufta-Bozbash "Caucasian prizonye" (Bargus soup ak Melligents)
Pa 6 pòsyon: 400 g nan zo kòt ti mouton, 400 g nan RAM, 1.5 lit dlo, 1 tas diri bouyi, 2 ti kuiyè. Bouyi nwa pwa, 3 h. Sèk Mint, 2 Basil tij, 1 Tarhun Gwo, 7 Saffron etamin, 6 prunye, 2 anpoul, 50 g nan kurdnya Sala.
Tan pou prepare: 1 èdtan + tan yo prepare bouyon ak chickpea.
Pou prepare sa a soup, ba fars bezwen yo dwe melanje ak diri bouyi ak epis santi bon: sèk rekòt pye mant, safran, sèl, pwav, osi byen ke zonyon kraze nan yon moulen vyann. Pou fòme boulèt gwo soti nan vyann lan mens, mete nan sant la nan chak moso nan Alychi oswa prin. Fini voye boul vyann oblije nan bourak bouyon, te fè sou zo kòt. Genyen tou yon bouyi (oswa nan bwat) pwa nan nwa a. Minit pou twa a preparasyon pou la nan Meadlowel a mete nan zonyon yo chodyè, pre-fri sou vant la kurdychnyaya. Bozbash ak remèd fèy santi bon: Tarkhun, Mint ak Basil. Separeman sèvi zo kòt ti mouton, ki te sou bouyon an te prepare.
Pikant sòs salad legim "Sèvis roman". .
Pikant sòs salad legim "Lapòs Women"
Pou 4 pòsyon: ½ Kochana Chou Blan, 2 STEM CEPERY, 1 konkonb, 1 wouj pwav Bulgarian, 1 banza wouj, 2 atik. Lwil oliv legim, 1 ti kuiyè. Apple vinèg. Pou ravitaye: 3 ti kuiyè. Legim lwil oliv, 2 h. Krèm refor, sèl, pwav.
Tan pou prepare: 30 minit.
Tise byen koupe nan yon chou, entèvni li, sèl, w'a vide ak vinèg ak lwil oliv legim, rantre depase dlo. Nan yon bòl separe, melanje tise byen tranche piman Bulgarian, Seleri tij, konkonb ak zonyon wouj. Pou sòs nan yon bòl melanje lanfè, lwil oliv legim, sèl ak pwav. Fè legim, lè sa a melanje ak chou. Joli melanje tout, sèl ak pwav.
"Baryshnya ak gastronomik", TVC, Dimanch, 10:00