Ou pral bezwen: 400 g somon somon trenng, 400 g nan pwa jele, 50 g rape, 1 sitwon, gwo bout bwa nan rekòt pye mant, 500 ml bouyon poul, 2 Luke-shalot, 1 lay lay, lwil oliv, sèl lanmè, fre nwa .
Preparasyon pou Pwosesis: Fou Chofe nan 200 degre. Tise byen koupe zonyon. Chalè nan yon fri chodyè 2 ti kuiyè. Kiyè nan lwil oliv, fri zonyon anvan transparans. Add tise byen vlope zès sitwon, ji sitwon ak bouyon. Tout moun trè cho.
Deglase pwen pwa. Crail rekòt pye mant la ak lay nan lay. Atrab rape. Bat nan yon pwa blenndè ak rape, rekòt pye mant, lay, 2 ti kuiyè. kiyè nan lwil oliv, chipin sèl ak pwav.
Chofe chodyè a fri, ki ka Lè sa a, dwe mete nan dife pou chofe fou a. Pwason koupe an 2-3 pati, sèl, pwav ak fri, mete sou bò a ak po la. Lè sa a, voye nan dife pou chofe fou a pou 5-10 minit.
Nan yon plak gwo twou san fon, vide 1 Baulon ak yon banza ak yon banza, mete deyò kiyè plizyè nan pwa, ak yon moso nan somon soti nan pi wo a. Mete fre rekòt pye mant, yon ti kras sèl ak pwav.