Ou pral bezwen: 140 g nan bè frèt, 250 g nan farin, 2 h. Kiyè nan tim fre, 1 jònze, 1 ti kuiyè. Kiyè nan lèt, ½ h. Kiyè nan sèl lanmè.
Pou ranpli: 150 ml krèm, 250-300 g fwa poul, 1 ze, 1 ti kuiyè. Kiyè Brandy, 2 ti kuiyè. Kiyè nan pòtwine, 1 banza-chalot, 1 moso twal lay, tè noutmèg sou yon pwent kouto, tim obsève, sèl lanmè, fre nwa pwav.
Preparasyon pou Pwosesis: Fou Chofe nan 200 degre. Koupe kib frèt bè, ajoute farin frans, tim, jònze, lèt ak sèl ak mase farin lan Sandy. Rock farin lan nan boul la, vlope nan fim nan epi voye bay frèt la pou yon èdtan. Lè sa a, woule farin lan kòm mens ke posib, mete nan yon fòm lwil grès, fè yon bò, epi mete yon fòm pou 20 minit nan frizè a. Lay soti papye a farin Dlo glasé pou boulanjri, tonbe pwa dòmi ak kwit 15 minit, Lè sa a, pwa ak papye retire.
Bat nan yon fwa blenndè, krèm, ze, koupe Chalot ak lay, kliyot nan tim, Brandy, pò, noutmèg, découper sèl ak pwav.
Retire tanperati a nan fou a 100 ° C. Ranpli Korzh Korzh Epatic Mass a ak kwit pou apeprè 40 minit, Lè sa a, fre.