- Maxim, nan ki laj ou te prepare premye plat ou a?
- Si ou pa pran nan eksperyans kont timoun yo ak yon sik boule, lè mwen te vle prepare yon bonbon, lè sa a premye eksperyans nan siksè gastronomik se sandwich cho. Te resèt la vizite nan sè a granmoun aje ak avèk siksè repete poukont li. Pen, Kam, tomat, zonyon, yon ti kras sezon ak tèt nan fwomaj la, tout bagay sa a se anpile ak konn kwit nan fou nan fou an. Jis anvan wont, bon gou endesan.
- Ki moun ki te anseye ou kwit manje?
- Grangou. (Ri.) Mwen te kòmanse viv yon sèl byen bonè ase, mwen te kite paran mwen soti nan Yaroslavl nan Moskou. Nan premye fwa mwen pa t 'gen nenpòt ki ki ta ka fè yon chèf reyèl gastronomik nan nenpòt seri pwodwi yo, epi pa te gen okenn lajan sou restoran espesyalman. Apre sa, mwen te vle manje. Nou te fè eksperyans.
- Yo di ou renmen envante resèt tèt ou?
- Toujou prepare pou krèch la. Pou egzanp, nan maten an - fwomaj. Yo diferan chak fwa. Avèk farin frans, san yo pa farin frans, ak adisyon a nan oswa san ze, ak adisyon a nan kraze farin avwàn oswa fin chèch nèt fwi - an jeneral, li tout depann sou sa mwen genyen kounye a nan stock.
- Ki lòt bagay ou jere?
- Mwen ka kè kontan kwit manje soup. Djondjon, ki soti nan pwa wouj, fwomaj, elatriye soup la sèlman ke mwen pa renmen se soti nan be ak yon ze. Mwen gen yon chòk sikolojik gastronomik nan direksyon pou l '. Li te fòse yo manje nan klas jadendanfan, epi mwen pa t 'renmen l', men yo toujou fòse l '. (Ri.)
- Èske ou gen pwòp plat antrepriz ou a?
- Pou yon tan long mwen te yon fanatik nan Czech cuisine. Mwen nan renmen ak Prag, te gen yon nimewo desan nan fwa gen, se konsa mwen te eseye vyann nan tout opsyon posib ak konbinezon. Knuckles, boukannen, ak, nan kou, goulach. Malgre ke li se yon plat Ongwa, tchèk yo gen lontan yo te lasimilasyon. Asire ou ke ou eseye li selon resèt la Czech klasik, ak yon byè fè nwa.
Czech goulach soti nan Maxim Talkov
Pou yon kòmanse, koupe vyann ak zonyon kib yo. Nou chanje nan chodyè a, ajoute lwil oliv ak fri dis minit, brase. Ajoute kèk dlo, kouvri ak yon kouvèti ak kèk tan ak yon dife piti. Lè sa a, nou chanje vyann lan, griye ak yon banza nan yon chodyè oswa nenpòt lòt fòm epè-ranpa byen wo abiye ak vide sòs la. Preparasyon sòs: Pran pen blan ak byè fè nwa. Netwaye pen ki soti nan kwout la ak tranpe l 'nan byè. Pen yo maladwa bezwen yo dwe rale nan eta a nan CASIS la. Ou ka fè yon sòs nan epè oswa kwake, varye kantite lajan an nan pen, ki jan pi plis renmen. Nou vide vyann ak yon sòs, melanje ak retire nan fou a, prechofe nan de san degre. Ou bezwen kwit manje pou yon èdtan ak yon mwatye, tou depann de kantite lajan an nan vyann ak chalè dife pou chofe fou. Lè vyann lan se prèske pare, ajoute tout kondiman ki nesesè yo - sèl, pwav ak paprika. Byè pral fè gou a nan brak vyann ak santi bon, men si ou renmen avyon de gè, ou ka divèsifye lis la nan epis santi bon. Tsmin, Basil, Gwo, Mint, Sage, tim. Anjeneral mwen sèvi ak melanj pare-fè nan remèd fèy ak epis santi bon. Mwen renmen ak krèp oswa ak pòmdetè pòmdetè kraze, men tchèk yo anjeneral pito nan koulis la nan boulèt yo.
Goulash ak Senters
Foto: pixabay.com/ru.
Dumplings klasik
Engredyan: 500 g nan farin, 200 ml lèt, 20 g nan vivan ledven, 1 ze, sèl.
Metòd kwit manje: Chofe lèt la, men se pa pote nan yon bouyi, fonn ledven nan li. Sèl, frape ze a, ajoute farin ak bèl mase farin lan. Retire nan yon bòl, kouvri ak yon sèvyèt epi kite l kanpe nan trant minit. Apre sa, yo chire ti moso nan tès la, fòm voye boul ak kwit yo nan dlo sale. Tan an pou kwit manje depann sou gwosè a nan voye boul yo se sou ven minit. Boulèt yo te sèvi ak krèm tounen, zonyon fri oswa goulach.