Joumou zantray tèt yo yo twò grav, yon ti kras dous, men se pa patikilyèman klere gou. Men, kòrèkteman chwazi kondiman ap kreye bèl bagay ak yo. Espesyalman bon ak joumou konbine "cho" epis santi bon: kannèl, jenjanm oswa noutmèg. Yo sezonman, li ka vin yon ranpli ideyal pou yon gato. Ak nan konbinezon ak remèd fèy, pou egzanp, ak Rosemary oswa ba, vyann joumou yo pral yon baz ekselan pou yon espesifik soup vejetaryen - limyè, klere ak dous. Denis Kotter, pi popilè restoran an Ilandè ak kwit manje, ap koule nan Ecstasy prèske relijye lè li rive joumou. Nan youn nan liv gastronomik li, li te di: "Dè santèn de asyèt joumou, legim sa a ouvè orizon yo larj anvan kwit manje a. Nan fen a, koulè a nan joumou an tèt li se yon rezon ki fè ase yo toujou ap vire sou asyèt yo ki baze sou li nan meni an. "
Atravè mond lan
Anplis de sa nan multifonksyonèl bèl zoranj ak gastronomik li yo, joumou se tou modestes: li ka grandi nan nenpòt ki pwen nan mond lan, eksepte pou Antatik. Se pou rezon sa sou meni an otòn nan restoran nan anpil peyi ki pentire nan zoranj. Nan eta yo, pou egzanp, gato joumou tradisyonèlman kwit youn nan jou ferye yo otòn prensipal - Jou Aksyon de Gras. Italyen Ajoute joumou nan Risotto, Meksiken manje l 'ak sik pou manje maten, franse a yo te itilize kòm yon engredyan pou soup, pi ak pen, ak nouvo Zealanders yo ak yo nan tout sou joumou an menm jan nou yo nan pòmdetè. Stew nan pote joumou se popilè nan peyi Zend, ak nan tradisyon yo nan Mwayen Oryan Cuisine fars vyann joumou, diri ak epis santi bon - sou menm jan an jan nou fars piman. Otrichyen yo te jwenn itilize nan pa sèlman klere kaka zoranj, men tou, grenn: soti nan grenn yo nan yon varyete espesyal nan joumou, ki ap grandi nan yon sèten zòn nan peyi a, gen nwa lwil vèt ak yon bon sant charyo, yon ti kras psikedelik . Li espesyalman bon nan melanj lan ak séchage soti nan vinèg balzamik ak lwil oliv, ki se nòmalman yo itilize nan salad. Epi se lwil oliv sa a joumou pafwa ajoute nan pèsto olye pou yo nwa bwa sèd tradisyonèl yo.
Plat la pi inivèsèl ak souvan joumou se soup. Vejetaryen ak vyann bouyon, frèt ak cho, Piquant ak dous, yo yo jwenn nan kwizin yo nan diferan peyi. Nou pataje resèt la pou limyè, men satisfè soup joumou.
Soup joumou ak fwomaj (pou 6 moun)
Tan pou prepare - 40 minit
Engredyan:
- Apeprè 1 kg nan kib nan kaka ponp san yo pa grenn;
- 50 g nan lwil;
- 1 anpoul (tise byen koupe);
- 2 galik nan lay (kraze);
- 2 dra Laurel;
- 75 ml diven blan;
- 900 ml frèch moulu bouyon poul cho;
- 15 g nan fwomaj solid;
- Nan volonte - 2 gwo kiyè nan krèm epè (22%);
- Si ou vle - trufyèr lwil oliv (vide soup la nan yon plak devan manje a nan plat la).
Fonn lwil la nan yon gwo marmite sou yon ti dife. Add to zonyon an lwil oliv, joumou ak prepare yo pou 5 minit, brase.
Ajoute lay ak Bay fèy ponp ak prepare yo pou yon lòt 5 minit, brase.
Vide diven ak pèmèt melanj lan yo retire yon kèk plis minit.
Lè sa a, vide bouyon poul. Vin dife a epi pote soup la anvan bouyi.
Apre soup la bouyi, diminye dife a epi kite soup la deperi sou yon chalè dousman pou 10 minit oswa jiskaske joumou an vin mou.
Lè soup la pral pare, retire li nan dife a epi bay yon ti kras fre. Retire fèy la Bay.
Vire soup la nan pure a avèk èd nan yon blenndè epi retounen nan marmite la. Chalè sou yon ti dife nan yon eta cho, brase. Opsyonèlman, antre nan krèm nan. Ajoute kondiman nan gou.
Vide soup nan 6 plak chofe. Voye chak plak fwomaj mens.
Nan yon sèl pòsyon - 205 kalori.
Remak: Apre pou kwit manje, sa a ka soup dwe refwadi ak friz. Li kapab estoke nan frizè a pou twa mwa.