Sa a odè dous, entans, yon ti kras boule, tankou si gen yon zongle nan pwav nan li, li enposib bliye. Bon sant lan nan kannèl lakòz nou asosyasyon yo ki pi bèl: pen kwit ki kwit nan fou manman an, kafe oswa te ak epis santi bon, boule woule diven ... li renmen tout bagay, ak yon eksepsyon ki ra. Sa a eksplike popilarite a nan lespri Oriental ak kòd la nan epis sa a. Sepandan, kannèl se endispansab pa sèlman nan parfumerie. Sa a se yon antioksidan ekselan, yon remèd pou yon frèt ak asistan nan lit la pou amoni.
Li difisil imajine ke paske nan kannèl la nòmal, ki ka achte nan nenpòt ki magazen, yon fwa lagè yo reyèl te kòmanse moute, soulèvman yo te leve soti vivan, te gen eta gwo sou li epi yo pèdi tou. Apre yo tout, poud lan fè nwa jwenn nan cortical a nan pye bwa a kannèl te apresye pa pwa a an lò nan sans literal nan pawòl Bondye a.
Pi popilè Spice klasik la se abitye nan limanite soti nan imemoryal tan. Mansyone nan li yo disponib nan Ansyen Testaman an. Prèv ekri nan lefèt ke nan ansyen peyi Lejip, li te itilize kòm yon lajan. Moun Lagrès yo te tou okouran de gou a ak pwopriyete aromat nan epis la. Herodotus ak lòt otè nan antikite ekri sou Cinoon. Men, pi fò nan tout fè lwanj Women anperè nero li. Pandan antèman an nan madanm li Poppy Sabina Tyrant jere yo boule rezèv la chak ane nan epis santi bon sou zo a antèman. Li te swasant-senkyèm ane anvan epòk nou an, yon kilogram nan kannèl te Lè sa a, ki pi abòdab chè. Koulye a, li ta ekivalan a ekleraj dife a ak pake nan lajan. Yon nonm nanm lajè te sa ou di.
Monopoli sou vant kannèl toujou kenbe Arab. Men, nan konmansman an nan syèk la XVI, Pòtigè a, ki te dirije pa Navigator Lorenzo a Alma, louvri Isle a nan Ceylon, ki se kounye a yo rele non an nan Repiblik la Demokratik Sosyalis nan Sri Lanka. Lè sa a, lè sa a byennèt nan kwen paradi sa a nan tè a ak yon fen rive. Zile a tonbe nan esklavaj kolonyal pou plizyè syèk, ak inisyateur Pòtigè bati yon fò isit la, li pran Meservey yo komès nan men yo. Apre kèk tan, wa peyi Jida a nan tablo a premye tounen vin jwenn moun yo Olandè yo, ak Lè sa a, Gerbier Britanik la. Pri pou yon epis, erezman, yo te tonbe siyifikativman depi lè sa a, men Sri Lanka toujou rete youn nan mond prensipal la epis santi bon manifaktirè yo. Li se Ceylon kannèl ki se valè pa pafen pi wo a tout. Kiltive pyebwa kannèl tou nan Vyetnam, nan peyi Zend, nan Sesel, Java, Sumatra, Madagascar, e menm nan Brezil.
Sou pwopriyete yo aromat nan epis santi bon yo li te ye nan antikite, men lefèt ke kannèl amelyore aktivite mantal, afekte metabolis la, diminye santi a nan grangou ak travay kòm yon Antiseptik, syantis yo te pwouve dènyèman. Akòz zongle a nan epis santi bon, metabolis akselere ven fwa. Lè sa a vle di ke depase grès nan jaden an nan ren ak ranch yo pral ranvwaye mwens, menm si ou pèmèt tèt ou yon "kanpe" moso nan gato. Anvlask ak masaj ak lwil oliv kannal, nan chemen an, tou kontribye nan diminye a nan komèsan ak rayi "zoranj kale". Konsidere moman sa a lè ou jwenn ansanm yon lòt fwa ankò nan spa a.