Ou pral bezwen: 500 g nan vyann kochon sovaj, 500 g nan venison, 450 g nan tomat nan bwat nan ji pwòp li yo, 6 sipò fettucino, 3 anpoul wouj, 1 zoranj, 1 ½ kawòt, 50 g nan fwomaj peckerino, 2 Seleri tij, 3 galik nan Lay, ti reyon Rosemary, 1 fèy papye nan Sage, 1 l nan diven wouj, 1 kannèl baton, 4 ti kuiyè. Kiyè nan lwil oliv, 1 ti kuiyè. Yon kiyè nan keratin tomat, yon zongle nan fre move santiman nan kè nwa piman, 1 ti kiyè nan sèl lanmè.
Pwosesis pou kwit manje: Ak yon zoranj koupe yon kouto ak yon kouto. Mwatye nan kawòt ak 1 Seleri tij koupe an tranch gwo. Lave vyann ak koupe an kib piti. Add to vyann tranche kawòt ak seleri, zoranj, kannèl, ba la ak 1 Rosemary obsève. Diven pou pote nan yon bouyi, fre ak vide vyann ak legim ak epis santi bon. Fèmen kouvèti a epi kite pou yon jou nan tanperati chanm. Zonyon ak lay netwaye, zonyon koupe nan bag mwatye, lay se lajman koupe. Kawòt ki rete yo ak seleri pye ble koupe an plak mens. Chalè nan yon chodyè lou nan 2 ti kuiyè. Kiyè nan lwil oliv, yon ti kras fri zonyon, lè sa a ajoute lay, kawòt, seleri, melanje, vide rès lwil oliv, sèl, pwav a ak fri, jouk lakansyèl la vin an lò. Tomat nan bwat siye oswa kraze nan yon blenndè. Fè yon likid vyann marinen (ekonomize marinad!), Retire legim ak epis santi bon. Pou mete vyann nan legim yo fri, ajoute keratin tomat, sove marinad ak fwote tomat. Lè mas la kòmanse vide, kouvri ak yon kouvèti ak bouyon sou yon èdtan chalè dousman ak mwatye yon. Pasta pou bouyi nan dlo sale yon minit 1 mwens pase endike sou pake a. Pacorino griyaj sou yon rap fon. Mete pasta sou plak, yo mete bouyon sou tèt, vide ak fèy nan Resemary ki rete a ak fwomaj.