Ou pral bezwen: 250 g risa pou Risotto, 6-8 aspèj tij, 150 g nan mal tranch parm Kam, 2 anpoul, 60 g nan bè, 50-60 g nan grenn jadeno fwomaj grenn, 300 ml nan bouyon poul sale, 250 ml blan Diven, 1 ti kuiyè. Kiyè nan lwil oliv.
Pwosesis pou kwit manje: Zonyon pwòp ak koupe trè tise byen. Chalè 50 g nan bè nan yon chodyè fri ak zonyon fri transparans, ak Lè sa a ansanm ak lwil oliv moulen nan yon blenndè nan yon mas omojèn. Chofe lwil la nan yon chodyè, mete deyò 1 ti kuiyè. Yon kwiyere nan pure zonyon, vide diri, melanje ak chofe. Lè diri a vin transparan, vide 150 ml diven ak bay alkòl evapore. Aspèj retire koupe koryas, koupe an plizyè pati Diagonal epi ajoute nan diri a, melanje tout bagay. Vide nan pentire ak aspèj 1-2 travès nan bouyon cho (pa melanje!), Lè sa a, ajoute diven ki rete a, yon lòt bouyon demi-liy, melanje ak kwit plis sou 15 minit. Griyaj fwomaj la sou yon rap fon. Pare Risotto Retire nan dife, ajoute bè ki rete a, pi fò nan fwomaj la grat ak lave tout bagay. Tap mete Risotto a nan plak yo, mete sou tèt plizyè tranch Kam, w'a vide ak fwomaj ki rete a.