Tranch vyann kochon ak sòs Ilandè
Engredyan: 4 tranch vyann kochon, 1 anpoul, 2 ti kuiyè. l. Farin, vè bouyon vyann, 1 ti kiyè. Sugar, ½ tas krèm (20%), bè, ½ ti kiyè. Sèk Sage, 4 ti kuiyè. l. wiski.
Metòd kwit manje: Tranch vyann pou twonpe ak bè. Fry sou gri an oswa yon chodyè fri senp sou chak bò pou kat minit. Kwit manje sòs la: tise byen kenbe zonyon, fri transparans sou lwil krèm. Ranmase farin frans, melanje, ak anpil atansyon vide sòs vyann lan epi mete sik. Brase, pote nan bouyi. Dog Ponpye, kwit pou apeprè de minit. Vide krèm, ajoute Sage, wiski. Sèl, pwav. Bouyi. Sèvi tranch vyann ak sòs.
Irish boukannen
Engredyan: 500 g vyann bèf, 500 ml nan byè fè nwa, 1 anpoul, 1 kawòt, 1 seleri tij, 2-3 pòmdetè mwayen, sèl, pwav, 1 ti kuiyè. l. Farin frans, lwil legim, 1 ti kiyè. Thyme, 1 ti kiyè. Rosemary, Worcester sos (ka ranplase pa soya), 2 ti kuiyè. L Dijon moutad (ou ka pran òdinè, men mwens), galik 3-4 nan lay.
Metòd kwit manje: Koupe ak kib nan 3 cm. Chofe lwil oliv la legim nan yon chodyè gwo twou san fon oswa yon po nan anba epè. Vyann sèl, pwav. Fry pou apeprè de minit. Ajoute farin frans. Melanje byen. Fry vyann bèf nan yon kwout an lò. Zonyon koupe an epè bag mwatye. Ajoute nan vyann. Melanje. Kawòt koupe an silenn piti. Gwosè a nan tout legim yo ta dwe sou menm bagay la kòm kib vyann. Voye yon kawòt nan vyann. Seleri koupe soti yon ti kras fantezi pase kawòt, mete nan vyann. Pòmdetè koupe an kib, mete nan vyann. Epis anplasman. Ajoute sòs Worcester ak moutad. Melanje. Vide byè. Bay bouyi epi kite yo nan vole anba kouvèti a pou apeprè yon èdtan. Lè sa a, retire kouvèti a. Sote lay la nan laprès la, ajoute nan cho a. Melanje. Kite yo nan vole san yon kouvèti pou yon lòt 40-60 minit, li tout depann sou preparasyon pou la nan vyann. Anvan k ap sèvi, voye yon boukannen koupe vèt.
Kafe pou kwit manje nan Ilandè
Foto: pixabay.com/ru.
Kafe Ilandè
Engredyan: 1-2 moso nan sik mawon, 170 ml frèch elvaj kafe fò, 30 ml nan wiski, 40 ml nan vide krèm (oswa òdinè).
Metòd kwit manje: Nan Turk la kwit manje fò kafe. Vè a ap vide dlo bouyi chofe miray li yo. Vide dlo. Vide pòsyon ki pou wiski. Mete sik nan gou. Se pou fonn sik. Vide kafe, melanje. Dekore krèm vide soti nan pi wo a. Olye pou yo vide krèm, ou ka ajoute òdinè. Yo bezwen vide anpil atansyon, selon manch lan yon ti kiyè, se konsa ke krèm nan rete sou sifas la nan kafe a.