Pwofesyonèl kwè li legim nan frizè yo se pi plis itil pase fre, si ou achte yo nan sezon fredi a. Legim friz prèske imedyatman apre rekòt yo. Ak legim fre nan tan an frèt yo te pran soti byen lwen, toudènyeman ki pa fèrmante oswa trete ak konpozisyon chimik espesyal.
Anvan jèl, pi fò legim yo blanchi, se sa ki, yo kache ak dlo bouyi. Sa a se fè yo nan lòd yo prezève aparans nan legim, osi byen ke pwoteje yo kont domaj. Pa flanche piman, tomat ak zonyon. Koulye a, pi souvan legim yo sijè a bloke lè w konjele: ki se yo, yo yo kònen pa koule lè, tanperati a nan ki se mwens 35. Li se ase sou 20 minit pou ke legim yo yo deja nan frizè. Genyen tou yon fason demode lè legim yo mete nan yon frizè pou 2-3 èdtan.
Legim kwit nan fou a
Engredyan: Pake nan melanj legim nan frizè, oswa pwa jele, oswa bwokoli. Fwomaj solid oswa fonn, sèl, pwav.
Metòd kwit manje: Anvan boulanjri ou bezwen retire imidite depase nan legim yo. Pou fè sa, yo bezwen pre-dekonjle epi sèk. Oswa fri sou yon chodyè sèk jiskaske tout imidite a evapore. Boulanjri fòm wile pa lwil legim. Vide legim epi mete nan fou a prechofe a 180 degre pou 20 minit. Solit ak legim pwav pi bon nan fen pou kwit manje, otreman yo ka jwenn sèk. Ou ka ajoute remèd fèy sèk nan gou. Tèt griyaj fwomaj difisil oswa fonn. Retire konsepsyon an pou boulanjri nan dife pou chofe fou a pou yon lòt 10 minit. Anvan k ap sèvi, nou ka voye ak vèt fre koupe ak lay.
100 g gen sou 80 kcal.
Salad legim
Engredyan: 500 g nan melanj legim (kawòt, pwa vèt, Brussels chou, pwa, elatriye), 1 pòmdetè, ½ zonyon, ½ vèt pòm, 1 sale konkonb, ½ h. Moutad, sèl, pwav, mayonèz.
Metòd kwit manje: Vide dlo nan yon marmite. Kantite lajan an nan likid yo pran, ki baze sou pwopòsyon de 1 pati nan legim sou 5 pati nan dlo. Lè dlo klou, sèl, vide legim, melanje. Apre dlo bouyi, diminye dife a, kouvri marmite a ak yon kouvèti ak kwit legim jouk preparasyon pou. Lè sa a, dlo rantre. Separeman kwit manje
1-2 pòmdetè nan inifòm lan. Nan pòm lan pou retire kale la. Zonyon tise byen koupe, glise yon ti kras epi vide dlo frèt pou 7 minit. Konkonm, pòmdetè ak pòm koupe an kib piti. Konekte ak refwadi legim, zonyon. Sèl, pwav, melanje. Fè moutad ak mayonèz.
100 g ki genyen sou 192 kcal.