Ou pral bezwen: 2 moso nan ti mouton sou zo a, 250-300 g pwa, ½ rasin seleri, 3 pòmdetè, 1 gwo zonyon, 1 kawòt, pake nan rokèt, yon ti pake nan Tarkhun, 3 lay ensèk, 150 ml diven blan, 1 ti kuiyè . Yon kiyè nan lwil oliv, 1-2 h. Kiyè nan farin frans, 1 ti kiyè ak yon glise nan keratin tomat, 1 h. Kiyè nan kimen, ¼ h. Kiyè nan timerik, zongle nan pwav fre nwa, découper sèl.
Pwosesis pou kwit manje: Pwa tranpe lannwit lan, Lè sa a, bouyi nan preparasyon pou. Rasin seleri pwòp epi koupe an kib. Muffle sou tout kote yo voye bonjou pou, pwav, w'a vide ak farin. Chofe lwil la nan yon chodyè, fri vyann soti nan de kote nan yon kwout an lò ak déplacement nan yon chodyè gwo. Zonyon pwòp epi koupe an mwatye bag. Netwaye lay la ak kraze bò a plat nan kouto a. Pataje zonyon ak lay nan chodyè a, kote vyann griye, ajoute yon kimen, timerik, keratin tomat, melanje tout bagay ak fri nan karamèl konsistans. Kawòt pwòp epi koupe an ti moso. Pòmdetè pwòp epi koupe an 8 pati. Pou mete pòmdetè nan yon marmite ak vyann, rasin seleri, kawòt yo ak zonyon fri ak lay, mete yon marmite sou yon dife fò, vide diven blan, melanje ak bay alkòl evapore. Pou vide nan yon marmite sou lit dlo bouyi, se konsa ke vyann ak legim yo kouvri ak likid, fèmen chodyè a ak yon kouvèti ak bouyon sou yon chalè dousman pou 1-1.5 èdtan jouk vyann lan se pare. Tarkhun moulen. Ajoute pwa nan yon marmite ak vyann, melanje ak kouche soti sou yon plat gwo, w'a vide ak yon pye bwa ak Tarhun.