Kupus "Slava" se smatra klasičnom raznolikošću za utrke, još uvijek postoje zimske sorte, kao što su Alok, "Morozko", "Arktic F1". Sorte za lemljenje odlikuje se velikom veličinom kokena i gustim, debelim, čak i grubim listovima. Postoje znakovi koji trebate pokupiti kupus na rastućem mjesecu, usput, od 29. studenog dolazi do rastuće faze, možete početi obradko.
Trebat će vam 2 kg kupusa:
- 50 g. Sol;
- 1-2 mrkve.
Prvo odaberite spremnik. Hrast bačva u modernim apartmanima je održati problematično, tako da možete napraviti staklo, keramičke ili emajlirane posude (bez usitnjavanja i oštećenja), možete koristiti spremnik iz hrane plastike. Ne možete odabrati kupus u aluminijskim spremnicima.
Klasični recept sadrži samo kupus, sol i mrkvu. Fino usitnjavanje kupus, uklanjamo nokarel, tri na magarka mrkve, dodajte solju i kao što možete pretvoriti u formiranje soka.
Nažalili smo se, stavite na vrh ploče, teret na nju (imam veliki kamen) i čekamo 3-7 dana na temperaturi od oko 20 stupnjeva. Niska temperatura zaustavlja procese fermentacije i visoki dovodi do pjenušavanja proizvoda, tako da je temperaturni režim vrlo važan. Kupus povremeno pokupi s drvenim stilom za uklanjanje plinova. Ako se to ne učini, kupus će biti zakrpani.
Na površini kao posljedica fermentacije, pjena se može formirati, treba ga ukloniti žlicom.
Kada je kupus spreman, raspasti se na staklene banke i pohraniti na temperaturi ne viša od 5 stupnjeva.
Možete poslati na stol s nerafiniranim suncokretovim uljem. Ako je vaš kupus je previše kiseli, dodajte neki šećer na nju (0,5-1 sati L), tanki luk i suncokretovo ulje. Tako možete popraviti okus čak i vrlo kiseli kupus.
Ostali recepti za naš kuhar pogled na Facebook stranicu.