Trebat će vam:
- mast patka - približno 2 kilograma;
- masti (patka) - 1 kilogram (ako je masnoća mala, možete dodati biljno ulje);
- Pepper mirisna - 1 žličica;
- Muscat orah - prstohvat;
- češnjak - 2-3 zuba;
- leek shalot (ili on-line - 1 kom) - 2 komada;
- sol (veliki), crno tlo papar - okus;
- svježi timijan - 1 snop;
- Rosemary Fresh - 1 snop.
Patka Sekcija: Ne uklanjajte kožu, samo izrežite masnoću, soda sa mješavinom papra, ružmarina i timijana, zamotajte u hranu i stavite ga u hladnjak na noć.
Patka masnoća rastopiti na spori požar, odvoditi u staklenu posudu. Rugala patka koja se postavlja u keramičkom obliku za pečenje (s poklopcem) s lukom, češnjem i pepper graškom. Ispunite patke masti (ako je masnoća mala, dodajte biljno ulje). Pokrijte oblik za pečenje s poklopcem i stavite u neriješenu pećnicu, uključite pećnicu za 150 stupnjeva i ostavite 3-4 sata. Kada je povjerljivo spreman, meso bi trebalo biti lako odvojeno od kostiju.
Ako se ne prijavite odmah, ali želite neko vrijeme pohraniti u hladnjaku, a zatim odmah nakon kuhanja, mi ćemo izaći iz oblika luk, češnjaka, timu i ružmarina. Usput, ako nema grančica, koristite mljevene začine.
Dakle, da je patka dobro očuvana, treba biti preplavljena masnoćom.
Čujan kupus ili krumpir je savršeno prikladan kao prilog.
Ostali recepti za naš kuhar pogled na Facebook stranicu.