jedan
Židovska juha Hamin (CHOP)
Sastojci: na 4-6 obroka: 4 mrkve, 1 krumpir, ½ tikvica, 400 g rajčica, 1 žarulja, 2 l goveđe juha, 250 g basturma, 250 g maranina, ½ tan. Kurkuma, 4 oštre paprike, 3 tbsp. Biljno ulje, 2 grančice s kinse, 250 g konzerviranog bijelog graha, 10 klinčica češnjaka, 6 tbsp. Zelene leće, 200 g riže, šljive.
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Kako kuhati: pržiti mrkve, luk, češnjak i tikvice na biljnom ulju. Dodaj crni papar, kurkuma, kao i rajčica, krumpir, basturma i janjetina. SRJ meso, ulijte juhu, ulijte leća i začinjeni chili papar. Nakon slanja šljiva i konzervirane grah. Pokriti poklopac i staviti lonac u pećnicu, zagrijati na 120 stupnjeva, barem jedan i pol sata. Prilikom slanja na svaku ploču dodajte kuhanu rižu.
2.
Gulchehra iz piletine
Sastojci: za 4-6 obroka: 1 kg pilećeg file, 2-3 tbsp. Biljno ulje, 4 žarulja, 10 klinčica češnjaka, 200 ml mlijeka, 10 tbsp. kiselo vrhnje, 1 tbsp. Brašno pšenice, chili papar, 1 tsp. Kurkuma, 1 tsp. Šećer, sol, papar, kopra, peršin.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Kako kuhati: luk i češnjak prženi na biljnom ulju. Ostanite na zasebnoj ploči. U istoj tavi, u kojem luk i češnjak peče, pržiti tanko pileći pilići file. Za umak mix mlijeko, brašno, kurkume, crni papar, sol, šećer, kiselo vrhnje, naribani češnjak, kao i fino iskrivljeno kopar s peršinom i oštrim čili papar. U posudi na piletinu, vratite pržene luk s češnjakom i sipajte sav mliječni umak. Ostavite ling na spori požar ispod poklopca. Dvadeset minuta i Uzbek Gulchehra je spreman!
3.
Lisnato tijesto s mljevenim telećima
Sastojci: 8 komada: 500 g Puffindwovog tijesta, 500 g telećeg mesa, 3 jaja, 1 žarulja, 3 klinčića češnjaka, 1 snop s kinse, 50 g maslaca, 1 tsp. Ljeto Zira, 2 tbsp. Pšenično brašno, 1 nara, sol, papar.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Kako kuhati: Fino sjeckani luk i češnjak pržiti na krem ulje. Nakon slanja tele i zira. Promiješati i jedriti do mljevenog mesa. Zatim pomiješajte s kuhanim jajima, crnim paprom, zelenilom i žitaricama od granate. Gotovi tijesto bez sloja izrezati, izrezati u pravokutnike i protresti pite. Podijelite ih na limu za pečenje, obloženi pekarskim papirom i podmažite tučeno jaje. Pecite 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.