Recepti iz domaćice
Chebureks s mesom i sirom
Sastojci. Za tijesto: 400 g brašna, 1 jaje, 200 ml vode, 1 tbsp. Vodka, 20 ml biljnog ulja, soli, šećera. Za punjenje mesa: 300 g mljevene govedine, 150 g mljevenog mesa od svinjetine, 2 žarulje, 200 ml kefira, soli, papra. Za punjenje sira: 100 g sira suluguni, 2 gomila kopra, 2 krumpira, 1 krumpir. Za umak: 200 g kiselog vrhnja, 1 češnjak, 1 hrpa kopra. Za prženje: 500 g biljnog ulja.
Proces kuhanja: Prokuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte biljno ulje, promiješajte, ulijte brašno. Uklonite tavu od vatre, dodajte jaje i votku, miješajte tijesto i dajte ga da se opustite.
Za punjenje mesa, miješajte svinjetinu, govedina, sitno sjeckani luk, kefir, sol i papar. Dobro je mijesiti i ukloniti u hladnjaku 30 minuta. Za punjenje sira, pomiješajte nabijeni sir i krumpir s drobljenim zelenilom.
Za formiranje malih lopti iz testa, izvadite tanke slojeve, stavite punjenje, presavijeni na pola, pričvrstite rubove za vilicu. Pržiti u velikim količinama biljnog ulja.
Chebureks s mesom i sirom. ,
Juha od chavrianka
Sastojci: 1 kg govedine, 700 g pilećih šunke, 2 jaja, 2 žarulja, 1 snop zelenih luka, 2 hrpe kopra, 50 ml biljnog ulja, 1 chili papar, 1 limuzina, sol.
Proces kuhanja: Odrežite meso s velikim kriškama i kuhajte zajedno s oljuštim lukom i šunkom. Stretch juha. Govedina izrezati na kocke i pržiti s chili papar s nasjeckanim prstenovima, zelenim lukom i dijelom kopra 2-3 minute. Stavite pečeno meso u juhu, dovedite do kuhanja, kuhajte 10 minuta.
Pobijedite jaja s limunovim sokom, šuljam s malom količinom juhe, uđite u juhu i kuhajte još 5-7 minuta.
Juha od chavrianka. ,
Recepti od kuhara
Cutaba s punjenjem od mesa i sira
Sastojci. Za ispitivanje: 400 g brašna, 20 ml biljnog ulja, 50 ml vode, 2 g soli. Za punjenje mesa: 300 g pušenja iz janjetine, 150 g mljevenih memora od govedine, 50 g luka, 50 g prirodnog jogurta, soli, papra. Za punjenje sira i zelenja: 200 g suluguni sir, 150 g adigei sira, 15 g kinza, 10 g mente, 10 g estragone, 1 češćin češnjaka, 10 g bazilike. Za umak: 100 ml prirodnog jogurta, 10 g estragone, 10 g metvice, 0,5 snop snopa, soli, papar.
Proces kuhanja: Miješati brašno, biljno ulje, vodu i sol, gnječiti hladno tijesto. Odmorite se 30 minuta.
Za punjenje mesa, mix mix s fino sjeckanim lukom, dodajte jogurt, sol i papar. Za sirovo punjenje pomiješajte nabijeni sir s zgnječenim zelenilom i češnjakom.
Od testa u obliku loptice, dajte malo odmora, a zatim se lagano izvadite. Distribuirajte preko cijele površine punjenja, preklopite pelete na pola, pritisnite rubove prstima. Pržite na suhoj tavi na usporenoj vatri 10-12 minuta, neprestano se okreće. Gotove čvorišta s kremastim uljem. Poslužite uz jogurt i zelenilo umaka.
Kutabs s punjenjem od mesa i sira. ,
Juha od leće
Sastojci: 2 litre pileće juhe, 1 mrkva, 200 g luke-shalota, 100 g korijena celera, 200 g špinata, 100 g crvenih leća, 2 g suhog origana, 20 g maslaca, soli, paprike, Leaf.
Proces kuhanja: Mrkva i korijen celera čisti i izrezati u malu kocku. Pržiti na krem ulje. Luka fino usitniti i pržiti na kremasto ulje. U kipućoj juhi, stavite leće, pečeno povrće, začinite začin. Unesite narezani špinat, dovedite do kuhanja, kuhajte 3 minute.
Juha od leće. ,
"Vrijeme blagovaona", prvi kanal radnim danom, u 12.15