Julia Shilova, pisac
Poznati pisac često odgovara piknici u svojoj seoskoj kući. Ona je veliko amatersko meso, unatoč činjenici da je nedavno moderno biti vegetarijanac.
"Ne mogu bez mesa i uvijek otvoriti ljetne sezone s ukusnim kebabom od tri vrste." Kupujem, odlaganje zelenila, što jedem, zalijevanje limuna, smanjio je kriške i polagali slojeve. Nakon pola sata, kebab je spreman. Nedavno sam volio kebab iz ribe. Prije svega, morate odabrati pravu ribu za kebab, jer nisu svi prikladni za ovu metodu pripreme. Možemo samo pržiti na otvorenoj vatri samo prilično masnu ribu. Ovo je jesetra, riba iz obitelji lososa, tune ili ribe mačem. Tijekom kuhanja na otvorenoj vatri, površina je neznatno spašena i riba stječe zanimljiv okus, tako da najčešće dodatne okuse za kebabe od riba nisu potrebni. Međutim, prije nego što postavite ražnjiće na brazier ili rešetku, možete ukratko staviti ribu u osjetljivu marinadu s malom količinom sojinog umaka i začinjenog bilja. Ne morate dodati puno biljnog ulja u marinadu, inače će bljeskati plamen. Primjereno je odgoditi dio marinade kako bi podmažio gotovi kebab, čime joj dajući svježi okus. Nakon što je valjao ribu na ražnjiće, možete premjestiti komade plodova mora ili narezanog povrća ili voća. Jednom sam napravio kebabe u sjenicu. Odjednom se nešto uhvatilo. Samo u slučaju, iskočio sam van, au istom trenutku sjenica se srušila! Dobro je da nije bilo nikoga unutra.
Pjevačica Shura. ,
Shura, pjevačica
Shura voli odmor u prirodi i rado je pržiti kebab. A umjetnik je nedavno odnio rezbarenje i rado reže prekrasne figure od povrća.
- Kako lijepo doći do vikendice s prijateljima. Prekrasno vrijeme, Nightales pjeva, sunce pokise toplinu. Što učiniti, kako se ne opustiti i liječiti navečer kebaba? Volimo meso i pripremiti ga na različite načine. Ali jedan je nepromijenjen: ne upija meso u octu! Na bilo koji način, ali octa je nekako ne koristi. Moguće je u limunima, u majonezi s kečapom unosom, što je najvažnije - mnogo začina, luk i zelenila. Čak i za mekoću se može koristiti kao kefir marinade. Samo 30 minuta - i voila, na roštilju. Također sam riba marine. Kupujem skembuznu, čistu pranje, pospite malom količinom soli, začinima. Dajem pola sata tako da će riba staviti sok i na vatru. Jesi li probao? Pokušaj! Ukusno! I sušeno povrće i sir su pogodni za nju dobro!
Nadia ručka, marina oprezno, grupa "sjajna". ,
Nadia ručka, marina oprezna, grupa "briljantna"
Nadia i Marina znaju osjećaj za kebab, ali oni smatraju da se pripremaju isključivo muško zanimanje.
- Imamo tradiciju u grupi: svake godine svi mi idemo na otvaranje ražnju sezone. Momci koji rade u našem proizvodnom centru uređeni su pravom kulinarskom utakmicom za pripremu kebabsa. I pokušavamo odabrati najbolje. Uvjereni smo da je kebab muški posao. Čovjek ne može biti u mogućnosti kuhati bilo što drugo, ali je samo dužan napraviti kebab. Mi osobno preferiramo kebabe iz prehrambenih mesa s niskim udjelom masti. Ovo jelo se lako apsorbira, a ne postoji osjećaj gravitacije. Ovdje je naš omiljeni recept: Turska - 500 g, luk - 350 g, suho bijelo vino - 100 ml, mast - 2 tbsp. l., crni papar i sol - na okus, zeleni. Za Marinada, izrežite luk na prstenove, sol, papar, pospite sa šećernim pijeskom i dodajte suho vino. U marinadi, prebacivanje turske sjeckane kriškama, pokriti tanjur i staviti ugnjetavanje. Nakon 30 minuta, meso isperite na ražanj, pržite na ugljenu do spremnosti. Završio je kerabu keraba s zelenilom.
Olga Makovetskaya. ,
Olga Makovetskaya, pjevačica
Pjevačica, unatoč zapošljavanju, voli kuhati kebab sebe. I to to čini gotovo profesionalno.
- Nevjerojatno se zabavna priča dogodila mi se prije nekoliko godina. Prijatelji od gotovo šest mjeseci uvjerili su me da odem u Kebabs na noć do obale Oke. Kad sam se složio, pripremali smo se za ovaj mjesec. Make Up Shopping liste, sve-sve male stvari i nijanse su uzeli u obzir. Dan je došao. Stigli smo na vrlo lijepo mjesto 150 kilometara od Moskve. Oko nekoliko desetaka kilometara - nitko. Nalaze se i ... otkrili su da su uzeli sve, a tava je zaboravljena s ukiseljenim kebabovima u gradu. Morao sam tražiti najbliže selo, kupiti meso tamo i morati ga do ruke hitne pomoći.
Vjerujem da pravi kebab mora biti samo od janjetine. Volim to učiniti u umaku senda. Za to vam je potrebno: janjetina (file) - 400 g, slatki senf - 2 tbsp. l., Soy umak - 1 tbsp. l., biljno ulje - 1 tbsp. L, limun (ili sok) - 1 kom., Kinza zgnječena - 1 tbsp. l., Sol -
½ tsp., Češnjak zgnječen - 1 zubi.
Pripremite marinadu: U dubokoj zdjeli, spojite senf, sojino umak, biljno ulje, sok od limuna, zelenila, soli i češnjaka. Stavite meso u posudu, marinirajte najmanje pola sata. Gurnite komade janjetine na ražnjićima, pripremite se na roštilju.
Alexander Kovtunets. ,
Alexander Kovtneti, glumac
Čim slobodni dan ispada, glumac, zajedno sa svojom obitelji, izabran je u zemlju, gdje joj je drago pripremiti kebab.
- Jednom kada imamo smiješan slučaj povezan s kebabom u zemlji. Pripremio sam zajednički sočan kebab, stavio ga na tanjur, ali nije pokrio poklopac. Nazvao sam me djecu. U samo nekoliko minuta došli smo do stola cijelom obitelji. I otkrili su da je cijeli kebab jeli susjedovug psa, koji je ležao na travnjaku, vrlo zadovoljan ukusnim ručkom. I samo se morali smijati. Jedan od mojih omiljenih recepata je kebab u Azerbajdžani. Trebat će ga za kuhanje: janjetina - 1 kg, luk - 4-5 komada, octa vino ili limunov sok - 5-6 sv. l., maslac maslac -
2 tbsp. l., luk zeleni, rajčica svježe, limuna, zelenila kopra i peršin, crni papar, sol - na okus. Izrežite meso s kockama (30-40 g), stavite posuđe, sezonu sa soli i paprom, izlijte sitno sjeckani luk, štednjak i vodu s octom. Svi se dobro miješaju, da izdrže 3-4 sata u hladnoći. Usput, postoji jedna suptilnost: ako pripremite kebab od mlade janjetine, onda se može udajati bez octa. Tada se komadići mesa voze na ražnjićima, podmazu se uljem i rikom. Zasebno stisnite sjeckani zeleni luk, rajčice i limunske kriške.