Recepti za kućanstvo
Pupies "Uchijaak"
Sastojci: 300 g brašna, 50 g maslaca, 1 jaje, 250 ml kefira, 300 g janjetine, 1 luk, 10 g masti za podmazivanje, 100 ml janjeće juhe, 50 ml suncokretovog ulja, soli, papar.
Proces kuhanja: Miješati kefir s jajetom i kiselom vrhnjem. Dodajte prstohvat soli i šećera i pouli sode, kose na octu. Ulijte brašno, gnječite tijestom i stavite na toplo mjesto 30 minuta. Odvojite tijesto na kolačima, usred svakog posta mince i daju patties obliku trokuta. U središtu privrženosti svake pite ostavite rupu da sipa juhu. Juha treba sipati svakih 20 minuta. Podijelite pite u obliku za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijani na 180 stupnjeva, jedan sat.
Pupies "Uchijaak". ,
Papar punjen ječma
Sastojci: 6 zelenih paprikovaca, 200 g od svinjetine, 200 g govedine, 200 g goveđeg srca, 200 g perplova, 2 luke, 1 mrkva, 100 g kiselog vrhnja, peršin, kopar, kinza.
Proces kuhanja: Mince mora biti od tri vrste mesa - govedine, svinjetine i goveđeg srca. Spojite mirno s fino sjeckanim lukom, mrkvom i kuhanom ječmom. Dodajte sol i papar na okus. Počnite punjenje paprike od jezgre. Staviti paprike u duboku tavu, sipati vodu, dodati pržene luk mrkve, papričenih graška, soli i zapaliti 30 minuta.
Papar punjen ječma. ,
Recepti od kuhara
Bruckitta s Hamonom
Sastojci: 250 g brašna, 1 tbsp. Šećer, 1 tsp. Suhi kvasac, 2 jaja, 150 ml mlijeka, 100 g "Gaud" sira, 50 ml biljnog ulja, ½ tsp. Soli, 1 rajčica, 30 g pesto umaka, 12 kriški hamon, 4 rajčice trešnje, arugule, 2 tbsp. maslinovo ulje.
Proces kuhanja: Mijesiti brašno s kvascem, lagano pobijediti žumanjke. Mlijeko mlijeko, dodajte rastopljeni maslac i tučeno žumanjke. Umiješati tijesto i staviti u pećnicu, zagrijati na 70 stupnjeva, 15 minuta. Weching tijesta, uklopiti rubove u središte i formirati kolač. Staviti naribani sir u sredinu svakog kolača, uvaljati tijesto u roll i napraviti 3-4 noževe nožem, podmazati uljem i staviti u grijanu pećnicu za 190 stupnjeva. Odrežite kruh brushetima i pržite na suhoj posudi s obje strane. Dijelite punjenje, Hamon i ukrasite zelenila. Za punjenje kuhanja očistite rajčice iz kože i sjemenke, izrezati u malu kocku i dodati umak od pesto.
Bruschetta s Hamonom. ,
"Pimeto relos"
Sastojci: 1 žuti papar, 1 crvena paprika, 2 članka. Maslinovo ulje, 2 luk, 2 glave češnjaka, 100 g Risa, 1 rajčica, 100 g škampa, 100 g štapova rakova, 10 g šafrana, luk ml viskija, 1 matična celer, 30 g paste od rajčice, sol, papar.
Proces kuhanja: Za punjenje kuhajte rižu dok ne bude spremna. Ne spajajte vodu, pokrijte poklopcem i ledemo. Obriši škampi, izrežite luk i štapiće s kockama, pržite na maslinovom ulju. Spojite rižu s morskim plodovima, povrćem i umakom.
Za pripremu umaka sitno usitniti mrkve, luk i poriluk, celer, rajčice. Pržite povrće u tavi s maslinovim uljem. Dodajte paneze i pržite 10 minuta. Podijelite pastu od rajčice i pržite još 5 minuta. Ulijte dvije litre vode i ogulite 20 minuta dok povrće ne bude spremno. Dodajte začine, viski i razmnožavaju pola sata. Obrišite sito i postavite kremasto ulje na vrhu. Izrežite paprike na pola i očistite od jezgre, pospite maslinovim uljem i pecite. Pokrenite paprike s nadjevom, pospite sribanim sirom i pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.
"Pimeto relos". ,
"Vrijeme za večeru!", Kanal radnim danom, u 14:20