Snimanje se dogodilo nekako vrlo nezapaženo. Samo u jednom lijepom trenutku iznenada je otkriveno da smo svi bili kao jedan, u rukama štapova, za večeru, umjesto knedla, naručimo Sushi, uobičajeno ih pišemo, au leksikonu su bile tajanstvene riječi: "Gakhon", "Vasabi", "Yakitor". Danas, japanska kuhinja za mnoge Ruse uopće nije egzotična, ali nešto je prilično poznato i - važnu činjenicu! - pristupačno po cijeni.
Barem se možete radovati na našem izuzetnom okusu. Uostalom, japanska kuhinja naziva se "jestiva umjetnost". No, kako staviti naglaske u gastronomske preferencije čovječanstva talijanski pisac Fosco Marai, koji je živio u Japanu, ne jednog desetljeća: "Kineska hrana je vezanost umjetnosti. Kako se taj izvanredni umak ispada? Koje su ove čudne kugle u originalnom obliku? Zapadna hrana je uvod u ljudsku energiju. Više! Prilično! Ovi instrumenti ratnih - noževa, vilica! Brilliant Metal Rezanje crveno meso. Japanska hrana je vezanost za prirodu (korijen je korijen, list je list, riba ima ribu), a količina se mjeri kako bi se izbjeglo prijedlog i tako mogući osjećaj gađenja. "
Neke kulinarske veličine japanskih Europljana teško je razumjeti. Na primjer, u ljetnim mjesecima, u vrućini su prihvaćeni s pečenim jeguljama. Čini se da samo ljudi nepoduzetnici "unagiju" (tako u japanskim zvukovima "Fried Eel") - jelo masti, a ne previše prikladno za ljetnu toplinu, zapravo nije. Eel file, pečena u šećeru, soja umak i greška riže, stvarno se najbolje razumije u ljetnim mjesecima.
Također se vjeruje da Japanci prolaze kroz njihove oči. Gledajući njihovu prehranu, možete odmah reći koje doba godine je sada u dvorištu. Ako se poslužuju bambus blagi klice - to je znak proljetne sezone. U jesen jede korijen lotosa.
FOTO: Pixabay.com/ru.
Maki sushi
Računati sorte sushi s osobom nepopuštenog izgledat će nerealna zadaća. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-Sushi. Iako - nevjerojatna činjenica - sushi se pojavio prije nešto više od stotinu godina, na kraju XIX stoljeća.
Suprotno popularnom uvjerenju, Japanci ne jedu Sushi za doručak, ručak i večeru. To je vrlo svečano jelo. Usput, ljudi mogu hrabro jesti sushi rukama. Ali za žene ne postoji takav odlomak - moraju majstorski vlastiti štapići.
U Japanu, Sushi čine samo muškarce. Postoji teorija da temperatura tijela u divnim ženama - poluvrijeme viša od muškaraca. I od toga je li riža lovirana, ili sirova riba gubi svoja svojstva. Ali činjenica ostaje činjenica: japanska žena priprema sva jela osim Sushi.
A sada, u stvari, kako kuhati sushi. Nudimo pripremiti Maki Sushi, ili Rolls je jedan od najpopularnijih i već poznati svakoj moskovskoj gurmanskoj jelama japanske kuhinje.
Prvo morate voditi brigu o inventaru. Nož bi trebao biti vrlo oštar. Možete, ako želite kupiti poseban nož - Bento, oštrica od ugljičnog čelika, ručicu - od HO drva, koja ima specifičnu imovinu kada vlaženje ne klizi u ruci. Još uvijek trebate posebnu bambusovu mat - maki-su, kao i oštricu (možete napraviti drvenu žlicu) da stavite rižu na Nori (tzv. Sušene morske alge).
Rice za sushi je bolje kupiti u specijaliziranoj trgovini - to bi trebalo biti ljepljiv, ne pada u odvojene žitarice. Ni u kojem slučaju ne koristite brzu rižu za hranu ili smeđe.
Dok riža kuha u tavi, stavite komad Nori na maki-su. Kuhana riža distribuira nori površinu.
Pravo na sl, stavite punjenje - to može biti omlet, losos i dyclone.
Gledajte maki-su, pritiskom na naprijed kako biste ispalili roll izduženog cilindričnog oblika. Stisnite tepih tako da masa iznutra postane gusta i ne raspada. Nakon toga uklonite tepih.
Maki-sushi su spremni - samo trebate smanjiti roll s okruglim dijelovima.
FOTO: Pixabay.com/ru.
Temp
Pa, sada dolazimo do jednog od bisera japanske kulinarske znanosti - Tempura. Stanovnici zemlje rastućeg sunca nazivaju ga "nebeskom opijom". Smiješno, ali zapravo je jelo - dolaze iz Portugala. U šesnaestom stoljeću, portugalski misionari stigli su u Japan, koji su s njima donijeli recept za neobično kuhanje povrća, ribe i mesa u tijestu. Istina, na početku, Japanci su učinili Tempura samo od morskih i povrća: čak i iz jednog mirisa sirovog mesa, mnogi su se onesvijestili.
Tempura možete učiniti doslovno od svih - škampi, patlidžana, krumpir, mrkvu. Glavna stvar je da su svi proizvodi napisani. Nema smrzavanja - inače se rezultat može ispasti što očekujete.
Škampi se očišćeni, povrće se može izrezati dok vam fantazija govori: iako slame, iako kocke, čak i zamršene latice. Tijesto se miješa od riže i pšeničnog brašna, jaja i ledene vode (čak možete dodati led). Nije potrebno mijesiti do kraja - nije potrebno - vjeruje se da bi i kvržice i mjehuriće zraka trebali ostati u njemu.
Svi pripremljeni sastojci spuštaju se u oštar tako da ih pokriva tankim filmom. I zatim umočite proizvode u kipuće ulje - mješavina bilo kojeg povrća i sezama. Sada je glavna stvar točno pogoditi trenutak kada je Tempura spreman. Ovo je oko minute ili dvije. I rezultat - vaši prsti ližu.