Rice je bolje uzeti dugotrajno nego što je transparentnije izgleda, to bolje za lutaju - želimo to učiniti staro i istočnoj posudi, a ne kaše s mesom i mrkvom. Stoga mrkve nisu tri, ali rezati slamku.
Classic Pilaf s janjetinom, a preporučuje se kurdnya masnoće i pamučnom ulju, ali ako nema mogućnosti da ga svi kupuju na tržištu, možete uzeti piletinu, patku, govedina.
Trebat će vam:
Meso - 300 g;
Rice - 2 naočale;
Mrkva - 3 računala;
Luk - 1 velika žarulja ili 2 mala;
Biljno ulje - 100 ml (kurdnyny mast, 100 g);
Sjeme kuma (ZIR) -1 h. Spoon;
Kurkuma ⅓ h. Spoon;
Žuti (osušena) - 1 h. Spoon;
Češnjak - 1 kom;
Crni papar (tlo) okus;
Pepper crveno gori - okus;
Sol - 2 h. Spoons.
Zagrizamo kotlonu, dodamo biljno ulje i ispumpamo na malu toplinu prije početka pojave malih mjehurića. Ako postoji kovrčava masnoća, stavite ga u ulje.
Meso je izrezano duguljastim dijelovima od približno 1,5 - 2 cm. Mljevenje mesa s papirnatim ručnikom i doda se u kotlu. Na vatru malo više prosječnog, povremeno miješanje, pržiti meso od 10 minuta, smanjujemo vatru i pripremamo još 10 minuta, ulje bi trebalo postati prozirno.
Sada stavite luk i mrkvu, pomiješajte i kuhajte još 10 minuta, isključite vatru, stavite 1 h. Spoonful soli, Barbaris, Zira, kurkuma, miješajte s mesom i razbijte.
Pre-zatvorena riža ispere se hladnom vodom kako bi se dovršila prozirnost i položena mesom i mrkvom. Ako nema vremena i mogućnost pumpanja riže, isprati što je više moguće, zadatak je isprati škrob od njega.
Trčanje riže i sipati na vrh kipuće vode, voda bi trebala biti 10 mm više od površine riže. Uključujemo vatru više prosječnog i bez zatvaranja poklopca, čekamo dok voda pala do razine riže, nakon čega smo smanjili vatru, pokrivamo poklopac i kuhajte još 15 minuta. 5 minuta prije spremnosti otvorite poklopac, pažljivo napravite okomitu rupu u riži i umetnite češnjak.
Pokrijte pilas s poklopcem i donesite do spremnosti i ne uzmemo 5-10 minuta. Miješati i odmah se prijaviti.
Ostali recepti za naš kuhar pogled na Facebook stranicu.