Soufle iz sira - recept iz linerič od valerija, jedini čovjek među našim pobjednicima: "Predstavljamo naš omiljeni obiteljski recept za vaše natjecanje, od vremena naše bake".
Soufle of sira
Kuhinja: francuski
Kategorija: Vruće
Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta
Posudu se izračunava na: 6 osoba (a)
Trebat će vam: kremasto ulje 4 tbsp. Malo brašno 3 tbsp. Takva senf 0,5 ch. L. Cheddar sir 2 čaše od 1,5 stakla 5 kom. Cirkus 2 tbsp. Sol 1 sat L.molothy crvena paprika 1/8 tsp
Metoda kuhanja:
jedan
Kremasto ulje topi u tavi, promiješajte brašno, sol, senf i papar u njemu, ulijte mlijeko, promiješajte dok ne prokuha. Uklonite vatru na slab i dajte vreli tekućinu 5 minuta. Stavite sir i omete se dok se sir ne otopi.
2.
Pobijedili žumanjke žumanjka u žbuku, prije nego se odvajaju od proteina i ulijte u umak od sira, kontinuirano miješajući kako bi se spriječilo koagulaciju. Dodajte rakiju i dajte umak da se ohladi 10 minuta.
3.
Pobijedite bjelanjke prije formiranja zraka, ali ne i suhe pjene, pažljivo ih ulijte u umak od sira.
četiri
Udio u obliku dvoslojna i stavite u dobro grijani (do 190 stupnjeva) u pećnicu tijekom 40 minuta ili ostavite ga tamo dok se vrh ne formira s ukusnom, apetizirajuću koru. Suphoća vruće.