Sastojci: 400 ml mlijeka, 200 ml kreme (20%), 150 g smeđih šećera, 6 žumanjka, ½ h. Žlice ekstrakta vanilije.
Za Caramel: 6 marelica, 20 g smeđeg šećera, 1 tbsp. Žlicu javorovog sirupa ili tekućeg meda, 1 h. Žlicu krem ulja, 4 kardamom mahuna.
Metoda kuhanja: Mlijeko i krema ulijte u veliku posudu, dodaju ekstrakt vanilije, dovedite do kuhanja i odmah uklonite iz vatre. Žumanjci biču s mikserom, ulijte šećer i pobijedite sve u debelu svjetlosnu masu. Vruće mlijeko s kremom ulije u masu u žumanjku i razmazuje klin. Stavite mlijeko s žumanjcima na vodenoj kupelji i promiješajte klin dok se smjesa ne zgusne, a zatim ohladi. Pošaljite puno na 4-6 sati u zamrzivaču i povremeno pobijedili mikser ili koristite stroj za kuhanje sladoleda. Marelice odvojene od kostiju. Kardamske mahune zaljubljene i uklanjaju žitarice. Zagrijte kremasto ulje u posudi, dodajte šećer, kardamom grane, ulijte sirup javora, položite pola marelice i karamelizira ih. Poslužite sladoled s karameliziranim marelicama.