Sastojci: 1 sloj tijesta s lisnatim obrezivanjem, 2-3 tbsp. Žlice raka u slanoj vodi, 2 jaja, 1 žumanjka, veliki snop peršin, 200-250 ml riblja, 110 ml kreme, 60 ml vermuta, 1 tbsp. Žlicu brašna, sjeckanje svježeg crnog papra, ¼ h. Spone morske soli.
Metoda kuhanja: Pećnica zagrijati do 200 stupnjeva. Riblja juha i Velm ulijte u malu tavu, dovedite do kuhanja i poštovanja na pola puta, a zatim ohladite. Petroška je vrlo sitno sjeckana. Dodajte jaja i peršina na rak kolače, lagano, papar i mix. Brašno brašno, izvadite tijesto i izrežite kalupe za pečenje šalice. Žumaš soli, sipaj 1 h. Žlicu kreme i promiješati za vilicu. Ispitne šalice često udaraju vilicom i podmazuju masu u žumanjku. Plijesni za pričvršćivanje papira za pečenje i stavite krugove tijesta u njih, formirajući letove. Slanje oblika tijestom u zagrijanu peć 5-7 minuta. Da biste ulili 70-100 ml kreme s jajima s jajima, pomiješajte, a zatim dodajte malo riblja juha s vermutom, tako da punjenje ne radi previše tekuće i sve pomiješajte. Pucajte vratove raka zajedno sa souce u obliku s testom prolijevanja. Pecite kuglice u zagrijanoj peći 15-20 minuta do zlatne kore.