Sastojci: 150-200 g bundeve, 2 mala repa, ½ korijena celera, 1 cikorija, ¼ kochan kohlrabi, 1-2 umjetnost. Spone maslinovog ulja, 1 tbsp. Žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prstohvat suhih magi, ¼ h. Spoons svježeg crnog papra, ½ h. Spone morske soli. Za umak: 1 limun, šačica suhog lješnjaka, šačica oraha, 2 klinčića češnjaka, mali snop s kinse, malog snopa mente, 2 tbsp. Spone ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sjeckanje svježeg crnog papra, sjeckanje morske soli.
Metoda kuhanja : Prevrtanje za zagrijavanje na 250 stupnjeva. Bundeva i korijen celera čisti od kore i izrezati na komade. Kohlrabi je izrezao na male kriške. Ostavite repu i bez čišćenja, izrežite na 4 dijela. Mali oblik pečenja koji se može kondenzirati na foliju, tako da se rubovi progutaju, postavite narezano povrće, posipajte maslinovim uljem, sol malo, papar, pospite majolorica. Pokriti rubove folije i poslati na grijanu peć 20-25 minuta. Kada je povrće gotovo spremno, otvorena folija i pecite ih ispod roštilja prije formiranja rumenu kora. Čisti češnjak i veliki rez. Narežite limun polet na plitkom grateru, iscijedite sok od polovica limuna. Kuhanje umaka: U posudi miješalice povežite sve matice, dodajte kinsee i lišće metvice, češnjak, limun i sok (1 sat. Spooning sok), sol, papar i pobijedite sve. Kada je sve slošeno u mrvicu, ulijte 2 tbsp. Gornja maslinovog ulja ekstra djevica i tuku još malo. Čikory rastavljen u odvojene listove, položi ih na jelo, pospite ekstra djevičansko i limunov sok s preostalim maslinovim uljem, soli i paprom. Ostanite na lišću postupno oraha, i od iznad pečenog povrća.