Sastojci: 1 zečji trup, 1 poriluk, 1 celer, 5 češnjak zubi, 50 g maslaca, 4 grančice timijana, 3 peršina Pepper, ¼ h. Spoons svježeg crnog papra, ½ h. Spone morske soli.
Metoda kuhanja: Kunić trupova podijeljena na komade, odsiječeći višak masti i vene, sol i papar. U teškom loncu zagrijte maslac, postavite kunić, ponovno soli, papar, dodajte buket garni i prženi meso sa svih strana do zlatne kore. Svjetlo luk, izrezati na prstenje. Celer fino odrezati zajedno s lišćem. Očistite češnjak i zgnječite ravnu stranu noža. U posudi za zeca, dodajte neke, celer, češnjak, mirisne paprike, smreke, timijan, 2 grančica peršina, izlijte vino i, bez pokrivanja poklopca, kuhajte vruće minute 20, periodično miješajući. Pokrijte tavu s poklopcem i kuhajte još 40-45 minuta, ovisno o veličini zeca. Preostali peršin je zgnječen rukama i pospite gotovom jelo.
Julia vysotskaya