SU-POGLED (GOUS-VIEE) - Jedan od najmodernijih vrsta toplinske obrade danas. Od francuskog "sous-video" prevodi se kao "u vakuumu". Da biste koristili ovu metodu, potrebne su vam posebne termofole u kojima se pretražuju meso, riba, povrće ili voće. Tamo možete dodati začin ili zelenilo. Zatim se ovaj paket piva na temperaturi od 48 do 70. Riba se može pripraviti u takvoj metodi u 15 minuta, a neke vrste mesa su kuhane i 72 sata. Zahvaljujući ovoj metodi, obrada posude se dobiva kao sočna, oni zadržavaju aromu i okus, a također se koristi manje začini i začini.
Videozapis
Art-Visge (kulinarski stih)
Mnogi zbunjuju ovaj smjer u kuhanju s rezbarenjem. Ali rezbarenje je uklesan rad na povrću i voću, kao i kompilacija ukrasa za služenje tablice. Art-Visa ima drugačiji zadatak. Kuhar, koji je pripremio jelo, zahvaljujući svojoj sposobnosti da ukrašava pokušaj obogaćenog okusa Kushana, otkriva svoju "dušu". Takva se hrana naziva sadašnji proizvod umjetnosti, koji uzbuđuje apetit i pruža estetski užitak.
Hrana (Foodpair) - Taj se smjer u kuhanju pojavio nedavno zbog bioinženjering. Vjeruje se da osoba ne samo okusi jelo da okusi, već ga i pojede očima i udiše miris. Znanstvenici tvrde da je to miris koji utječe na okus. Kao rezultat toga, pojavio se pudpeiring, čija je glavna ideja da sazna, okusi od kojih su proizvodi najčešći jedni s drugima. U posebnim laboratorijima za kafiće i restorane razvijene su upute - drvce za pečenje hrane: Trup je glavni proizvod, a na granama - proizvodi koji se mogu kombinirati s osnovicom. I kraći grana, bolje se sastojci kombiniraju. Kako fanovi fufabri, ovaj smjer kuhanja omogućuje vam da odete izvan poznatih i stvoriti neobične kombinacije okusa. Na primjer, ako slijedite ovu metodu, krumpir se savršeno u kombinaciji s Guavom i Bergamotom, lososom - s marelicama i krastavac s tamnom čokoladom i mint.
Fuzijska kuhinja.
FOTO: Pixabay.com/ru.
Fuzijska kuhinja (fuzijska kuhinja)
Jedan od najpopularnijih smjerova predstavlja sintezu i skladnu kombinaciju svih najboljih u zapadnom i istočnom kuhanju. Fusion Cuisine je vrlo popularna među slavnim osobama, jer u potpunosti u skladu s načelima zdrave prehrane. Osim toga, sljedbenici fuzijskih jela tvrde da zahvaljujući ispravnoj kombinaciji sastojaka i začina, možete osjetiti sitost čak i iz malog dijela. Osnovna načela fuzijskog kuhanja su korištenje svježih i kvalitetnih proizvoda koji se kombiniraju jedni s drugima ne samo da okus, već iu strukturi i mirisu, a ponekad i boji. To jest, kamion bi trebao vladati pravu harmoniju hrane.