Sastojci: 220 g brašna, 100 g maslaca, 50 g kiselog vrhnja, 1 yolk, 1 tbsp. Spoon senf, 1 tbsp. Žlica bijelog suhog vina, ⅓ h. Spone morske soli. Za punjenje: 200 g crvene vruće dimljene ribe, 3-4 tbsp. Spoon od kuhane riže, 2 ½ tbsp. Spoon kiselo vrhnje, 3 zelena luka Feder, sjeckanje svježeg crnog papra, sjeckanje morske soli.
Metoda kuhanja: Pećnica zagrijati do 200 stupnjeva. Ulje izrezati na male kocke. U zdjeli mikseru, polaganje prethodno ohlađenog maslaca, ulijte 200 g brašna i ¼ h. Spone morske soli i svezi sve u malu mrlju. Dodajte kiselo vrhnje i senf, pobijedili malo, a zatim ulijte bijelo vino i pobijedite još malo. Obrazac iz testne kugle, zamotajte u hranu i pošaljite 20-30 minuta do zamrzivača. Zeleni luk fino usitniti. Pripremite punjenje: pušiti vilicu, dodati sjeckani luk, kuhanu rižu, kiselo vrhnje, sol, papar i mix. Radna površina je posipana preostalom brašnom, podijelite ohlađeno tijesto u male komadiće i uvaljajte ih u ne previše tanke krugove. Na jednoj polovici svake šalice, stavite nadjev, pokrijte drugu polovicu i prvo pritisnite rubove rukama, a zatim za vilicu (neravni rubovi mogu se odrezati nožem). Neznatno sastavite pljeskavice preko cijele površine za vilicu. Yolk s prstohvat soli s vilicom i podmazu pite. Pečenje lim za pečenje za pečenje i otpuštanje pite. Pecite u zagrijanoj peći 18-20 minuta.
Julia vysotskaya