Kako odabrati vino?
Odaberite vino sve je drugačije. Konzervativci piju već dokazano, poznato vino, ali je dosadno i previše sužava pogled na veliki vinski svijet. Inovatori proširuju vlastite ukuse i rado su isprobati vina koja preporučuju prijatelje ili autoritativne stručnjake i ocjene vina. Definitivno smo bliže drugom pristupu, jer vam omogućuje upoznavanje s novim regijama, okusima, otkrijte zanimljive kombinacije vina i hrane, primaju nove emocije. Dok putujete u vinogradarske zemlje, morate odabrati lokalna vina i lokalnu hranu kako biste osjetili okus regije, karakteru i tradiciju. Sjeti se vaših najsjajnijih dojmova, napisati ime regije i sorte grožđa, stvoriti povijest vlastitih senzacija, a onda možete objasniti sommelier ili kavist, koji stil vina želite.
Ružičasto vino
pixabay.com.
Odabir vina u trgovini, usredotočite se na prigodu i format vašeg događaja. Aperitiv i svaka stranka zahtijevaju šampanjac ili dobru pjenušavu stvoriti raspoloženje. Za lagane grickalice, salate, plodovi mora, osjetljive ribe, meki sirevi biraju bijelu. Do gustih jela i mesa - crvena. Pink vino je gotovo svestrano i prikladno za gotovo sva jela, uključujući začinjenost i istočnu. Odabirom vina desertima, također, usredotočite se na intenzitet okusa i gustoće: do svjetlosnog deserta - svjetlo i pjenušava vina, do guste i teške - slatke i pričvršćene, a voćne salate su savršeno ružičaste. Ne zaboravite na ispravnu temperaturu feeda i budite sigurni da ohladite vino kako bi vam pružili: šampanjac bi trebao biti 6-8 stupnjeva, bijela 10-12, ružičasta 12-14 i crvena 16-18 stupnjeva.
Kako cijena boce korelira s kvalitetom?
Dobro - ne nužno skupo
pixabay.com.
Trošak vina se sastoji od mnogih čimbenika - opsega proizvodnje, troškove materijala, troškova u svakoj fazi proizvodnje, marketinga i distribucije. A kvaliteta vina različita potrošači različito razumiju. Stoga je nemoguće reći da je skuplja cijena koju plaćate za vino jamči vas više zadovoljstva. Pravilo ne radi uvijek "skuplje, to bolje." Neki proizvođači mogu ulijati izvanredno vino u skupu tešku rasprostranjenu bocu, želeći impresionirati svoj izgled. Ali ne pijemo bocu, već ono što unutra.
Koliko, u prosjeku, trebaju dobro trošak vina?
Možete pronaći ukusno vino u niskom cijenu segmentu
pixabay.com.
Dobro vino je vino koje stoji novac i opravdava vaša očekivanja u vašoj cijeni. To se naziva dobri omjer "cijena kvalitete". U svakom cijenu segment danas možete pronaći dobro vino - i na masovnom tržištu od 300 do 700 rubalja, te u srednjem segmentu - do 1500 rubalja, te u premiji. I ne morate se bojati vina s vijčanim čepovima - vrlo su prikladni za otvaranje, oni su najviše inertni za vino, ne utječu na njegov ukus i idealni su za vina koja nisu namijenjena dugom skladištu koje trebate piti ovdje i sada.
Kako proizvode vino?
Vino se proizvodi od svježeg, zrelog, samo prikupljenog grožđa. Industrija za vinarstvo koristi tzv. Tehničko grožđe - postoje međunarodne sorte kao što su Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, naširoko se koristi u svim zemljama vinogradarstva, a postoje lokalne ili autohtone sorte koje se nalaze samo u određenim regijama , na primjer, Krasnostop, sibirski, tsimlyansky crno - u Rusiji; Garganapara, Chubolo - u Italiji i mnogi drugi.
Vino proizvode iz različitih sorti grožđa
pixabay.com.
Grožđe se sakupljaju rukom ili uz pomoć posebnih strojeva, donijeti vinariju, sortirati, ponekad čak i oprati i sušiti. Bijelo grožđe se obično odvoje od grebena (grane), crveno grožđe može vinovati ili ukloniti grebene ili tradicionalnu metodu cijelog klastera. Zatim se nalaze grožđe ili cijele klastere da se sok, ili grožđa, i oni se šalju fermentaciji, kao rezultat kojih se šećer sadržan u bobicima pretvara u alkohol i formira se mnogo novih aromatskih i drugih komponenti. Crvena vina u procesu fermentacije i nakon što inzistira s kožom bobica (na mezage), jer je u njemu koja sadrži antocijsku sliku koja daje boju krivnje. Ružičasta vina čine crveno grožđe s kratkim inzistiranjem na Mezg. Samo u jednom slučaju, crvena i bijela mješovita za proizvodnju ružičastog vina - za proizvodnju champagne vina. Moderno sada narančasto vino je vino iz bijelog grožđa, neželjenog "u crvenoj metodi", to jest, s kožom, kostima i grebenima. Rezultirajuće vino se zatim šalje u izvadak u različito razdoblje u različitim spremnicima, ovisno o stilu stila i prirode vina, u čeličnim spremnicima, cementnim spremnicima ili hrastovim bačvama. Bez obzira na metodu uvijek treba zapamtiti da dobro vino može biti samo od dobrog grožđa. "Vino se rađa u vinogradu", kao što kažu dobri vinari.