- 2 patlidžana;
- 2 tbsp. ulje žlica za prženje;
- 2 tbsp. žlice maslinovog ulja za umak;
- 50 g. Petrushki;
- 2 klinčića češnjaka.
Svježe patlidžane pranje, očistite od kore i rezani, tako da su jezici debljine 1-1,5 centimetra. U trgovinama prodaju uvezene patlidžane bez gorčine, ali ako koristite vlastite ili kupljene na tržištu, oni mogu biti strpke, pa je bolje da ih posipajte solju, ostavite oko četrdeset minuta, a zatim isperite hladnom vodom tako da gorčina ostavlja ih.
Patlidžana da se osuši ubrus i pržiti od dvije strane na biljnom ulju. Prženi patlidžani stavili su lim za pečenje u jednom sloju i uštedjeli. Imajte na umu da je patlidžana s prženjem snažno apsorbiraju ulje, tako da je poželjno nakon što su uklonjeni iz tave, stavite na tanjur na ubrus kako bi se uklonio višak masti.
Pripremite umak od fino sjeckanog peršina, maslinovog ulja i češnjaka propušteni kroz tisak. Masti umak od patlidžana. Možete poslužiti u hladnoći i vruće.
Ostali recepti za naš kuhar pogled na Facebook stranicu.