Povrtnjak
Za 4 obroke: 1 poriluk (bijeli dio), 45 g maslaca, 1 tbsp. Brašno, 1,5 l vode ili mesa juha, 1 brokula Kochan, 2 mrkva, 4 mala tikvice, 2 bugarska paprika.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta.
Cvjeta izrezati i pržiti u rastopljenom maslacu. Sipajte malo brašna, a nakon nekoliko minuta, ulijte u juhu za pramac. Mrkve i tikvica izrezane na kocke, paprike - pruge i brokule rastavljaju cvjetnosti. Povrće pumpe do kuhanja juha i kuhajte do spremnosti.
Riba pod bijelim umakom. ,
Riba ispod bijelog umaka
Za 4 obroke: 500 g bijelog file, soli, papra, 1 limun, 2 tbsp. kiselo vrhnje, 2 tbsp. Prirodni jogurt, 2 klinčića češnjaka, 1 tsp. Biljno ulje, 50 ml kreme, 2 grančice bosiljka, ½ glave buketa.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta.
Filla bijela riba izrezana na kriške, sol, papar i pospite sokom od limuna. Pržiti na biljnom ulju. Za umak u miješalici, pomiješajte kiselo vrhnje, jogurt, propustili su kroz češnjak i biljno ulje. Mljevenje, nakon čega se dodaje krema, bosiljak, limunov sok i pred-prženi luk. Sve temeljito pomiješajte. Poslužite ribu pod bijelim kremastim umakom od češnjaka.
Pire za posebnu cijenu. ,
Pire na posebnu cijenu
Za 4 obroke: 1 kg krumpira, 2 tbsp. krem ulje, 4 klinčića češnjaka, 1, 25 šalice krema, 0,5 šalice mlijeka, 1 prstohvat moment muškatnog oraščića, sol, 3-4 pero
Vrijeme za pripremu: 40 minuta.
Za umak za pire krumpir, rastopiti kremasto ulje i pržiti češnjak u njemu. Zatim se soli, ulijte u umak malo mlijeka, dodajte prstohvat momenta orahaniranog matice i temeljito promiješajte. Kuhajte krumpir, spojite vodu, a zatim ulijte kremu u tavu i još uvijek neku vrstu krumpira u njima. Sipajte umak od češnjaka, smanjite vatru na minimalni i protežu krumpir u pire krumpir. Dodajte naribani sir i sitno sjeckani zeleni luk, pre-kuhano vino octa i bijelo vino.
"Mlada dama i kulinar", TVC, ponedjeljak, 10:55