Trebat će vam: 400 g losos losos fileti, 400 g smrznutog graška, 50 g parmezana, 1 limun, snobom od metvice, 500 ml pileće juhe, 2 luke-shalot, 1 češnjaka, maslinovo ulje, morska sol, svježe crne paprike ,
Proces pripreme: pećnica zagrijati do 200 stupnjeva. Sitno rezani luk. Toplina u tavi 2 tbsp. Spone maslinovog ulja, pržite luk prije transparentnosti. Dodajte fino omotanu limuna, sok od limuna i juha. Svatko je prilično toplo.
Odmrznuti dots. Crail ment i češnjak češnjaka. Uhvatite Parmezan. Tući u blenderu grašak s Parmesanom, mint, češnjak, 2 tbsp. Sponi maslinovog ulja, soli i papar.
Zagrijte tavu, koja se tada može staviti u pećnicu. Riba izrezati na 2-3 dijela, soli, papar i pržiti, stavljajući na stranu s kožom. Zatim pošaljite u pećnicu 5-10 minuta.
U dubokoj ploči, ulijte 1 Baulona s pramcem s pramcem, postavite nekoliko žlica graška i komad lososa odozgo. Stavite svježu metnju, laganu sol i papar.