Trebat će vam: 140 g hladnog maslaca, 250 g brašna, 2 h. Spoons svježeg timijana, 1 žumanjka, 1 tbsp. Žlica mlijeka, ½ h. Spone morske soli.
Za punjenje: 150 ml kreme, 250-300 g piletine jetre, 1 jaje, 1 tbsp. Žlica rakija, 2 tbsp. Sponi portline, 1 luk-luta, 1 češnjak tkanina, mljeveni muškatni oraščić na nožem, twig, twig, morska sol, svježe crne paprike.
Proces pripreme: pećnica zagrijati do 200 stupnjeva. Izrežite kocke hladnog maslaca, dodajte brašno, timijan, žumanjk, mlijeko i sol i miješaju pješčano tijesto. Rock tijesto u loptu, omotajte u film i pošaljite na hladno sat. Zatim umetnite tijesto kao tanje, stavite u obliku podmazanog ulja, stvarajući stranu i stavite oblik 20 minuta u zamrzivaču. Iznesite ohlađenu papir za pečenje, zaspite grašak i pecite 15 minuta, a zatim grašak s papirom.
Tući u miješalicama, vrhnje, jaje, sjeckani chalot i češnjak, bljesak timijane, rakije, luke, muškatni oraščić, sjeckanje soli i papra.
Izvadite temperaturu u pećnici na 100 ° C. Napunite pečeni korzh jetrenu masu i pecite oko 40 minuta, a zatim ohladite.