Svaki domaćica ima svoje tajne kuhanja.
Ali postoje koš koji su poznati i voljeni širom svijeta. MK-Boulevard je zabilježio nekoliko recepata posude, što su mnogi povezani s djetinjstvom.
Pozhar
Na početku XIX stoljeća Evdokim Pozharsky, vlasnik restorana i hotela živjeli su u Torzhoku. Znali su za njegove institucije u Moskvi, a Alexander Puškin je napisao o koločićima. Godine 1849. car Nicholas prvi sa svojom obitelji prolazio je u Torzoku i zaustavio se u hotelu Pozharskaya, gdje su hranjeni branded kotleta. Od tada, vatrogasci su postali moderni.
Sastojci: 500 g pileće file, 2 kriška bijelog kruha, nekoliko kriški jučerašnjeg sušenog kruha, 1 žarulje, vrhnje (20%), 70-80 g maslaca, soli, mljevenog crnog papra.
Metoda kuhanja: kruh izrezati vaše kora i namočiti u kremu. 50-60 g maslaca može se ukloniti u zamrzivač. Uklonite tamo i nekoliko kriški jučerašnjeg kruha. Pileće file fino usitniti nož ili mljeti u miješalici. Žarulja je sitno sjeckana i pržite do transparentnosti na kremastom ulju. Luk cool, dodajte u mljevere. Dodajte kruha zajedno s kremom, soli, paprom. Pažljivo i odbijte. Zamrznuto kremasto ulje je sitno sjeckano nožem i dodati do mljevenja. Uklonite mljeveno meso u hladnjak 40 minuta. Zamrznuta jučer rešetka. Ruke navlažite u hladnoj vodi, oblikuju kotlete i izrezane u mrvice kruha. Mince mora biti cool, onda je lakše oblikovati kotlete iz njega. U pan toplinu ulje (bolje se hrani) i pržite kotlete na zlatnu koru. Prije spremnosti u pećnici oko 10 minuta.
U Kijevu
Verzije porijekla ovog jela su veliki skup. Prema jednom od njih, 1947. godine, ukrajinsko izaslanstvo iz Pariza je vraćeno u Kijev, gdje je potpisano nekoliko poslijeratnih ugovora. Kuhar "Inturist" razvio je izbornik za gozbu i ponovno postavio francuske kotlete De-Voljaija, ostavljajući kost u njima, a oni su stavili na papillotch, za koje je bilo prikladno zadržati ovaj cutlet. U sovjetskim tabletama u Kijevu, kost nije pripremljena.
Sastojci: 1-2 komada pileće file, 2 jaja, paket krem ulja, koprivnjak, kruh kreme, brašno, sol.
Metoda priprave: 70 g omekšavanja maslaca. Fino zgnječeno nekoliko grana dilja. Povežite se s maslacem i pomiješajte. Dvije žlice tvore nekoliko kobasica. Uklonite ih u zamrzivač. Svaki dio fileta se reže kako bi dobili ravne komade. Dojke ima unutarnji dio file, ovi komadi ne moraju rezati. Svi praznini fileta i lanion file može se ukloniti u paket ili poklopac s hranom, odbiti. Malo slao. U svakom minion fileta zamotajte kobasicu ulja. Zatim stavite na rub velikog file i pažljivo omotajte, dajući budući ovalni oblika kuca s šiljastim krajevima. Rezani u brašno. Zagrijte biljno ulje u dubokoj posudi. Pobijediti jaje. Priveze za kaput u jajetom, zatim u krušnim mrvicama. Brzo pržite kotlete u ulju tako da je potpuno pokriveno. Donesite kotlete u pećnicu do spremnosti.