O Beetter je poznat već dugo vremena, ali ne kao hladna juha, ali što je s imenom stabala repe. Crveni korijen naši preci počeli su jesti u hrani u X-Xi stoljećima. Otprilike u isto vrijeme počeo se kuhati i repe kvass. U kulinarskim knjigama, repater kao hladna juha pojavila se samo u XIX stoljeću. Dakle, autor najpopularnijeg knjige ovog uplašenog Elena Molokhovets preporučuje kuhanje Beentnera za sluge. Poznato okupljanje recepata preporučuje kuhanje juhe na govedini s dodatkom svinjskog prdjele, sušenih gljiva, koperaila, kiselog vrhnja, maslaca, brašna, kvasa i zelenila. Naša uobičajena varijanta repatera više je kao recept za Mowhank poljskog hladnijeg hladnijeg.
Hladniji poljski iz Helen Mohovets
Snop kopra i zeleni luk koji se zbunjuje sa soli. Uzmi mladu nekretnicu i nekoliko komada malih korijena mlade repe. Prilično pranje, kuhajte, spojite se. Beetter i korijen fino hranite, ulijte 2-5 čaša svježe kiselu kremu, razrijedite s krušnim kvasom ili vodom. Dodajte na nekoliko dijelova kuhanih jaja izrezanih na nekoliko dijelova, narezani s kriškim svježim krastavcima, vratovima raka, rezovi limuna. Sol, papar i dodajte komade leda.
BEETTER na Kvass
Sastojci: 2 mlade repe s vrhovima, 3 krastavac, 3 jaja, 1 tbsp. ocat, ½ tbsp. Šećer, sol, tlo crni papar, 1 l kruh kvassa, uz malu gredu zelenih luka, kopra i peršina, kiselog vrhnja.
Metoda kuhanja. Jasna repa iz kore, operite, utrljajte na grateru, ulijte u malu količinu vode tako da pokriva samo repe, dodajte ocat i pošalji na njuškanje na malu toplinu 20-30 minuta. Peetter vrhovi pranje, otopljeni fino i staviti na repe bliže kraju gašenja. Kuhajte do spremnosti. Prokuhajte jaja, rezanje kockica s kockom. Spremna repa za hlađenje. Kada se potpuno ohladi, dodajte jaja i krastavce i sjeckane zelje. Sweese, Sol, Pepper. Ulijte kvass, upletenu kiselu vrhnje.
Beetter u kefiru
Sastojci: 3 mlade repe, 1 L Kefir, 3 krastavac, jaja (1 jaje na 1 posluživanje), sol, zeleni.
Metoda kuhanja. Kape za kuhanje pilinga na spremnost. Zatim cool. Boot jaja, povrće i pranje zelenila. Jasna repa od kore i rešetke. Krastavac izrežite u malu kocku i dodajte u rej. Ulijte sve kefir, sol. Opcionalno, juha se može razrijediti s kuhanom ili mineralnom vodom. Repater se uklanja u hladnjak 1,5-2 sata. Prije posluživanja u svaku ploču, sjecite jaja, ulijte zelenu i stavite kiselo vrhnje.
Litvanski repater
Sastojci: 2 repa, 2 krastavac, 4 mali krumpir, 4 jaja, 50 ml kefira, soli, papra, zelenog luka i kopra.
Metoda kuhanja. Repu i jaja za kuhanje. Čisti i rešetki ili izrezati u malu kocku. Chem Chop. Pomiješajte zelene, repe i jaja, sol i papar. Očisti krumpir, izrezati na kriške i pržiti na biljnom ulju dok ne bude spreman. Slatka smjesa se razgrađuje na pločama, ulijte kefir i stavite kriške krumpira na vrh.